记得在我小时候，家还住在街道旁的小巷口里，每天爸爸买完菜回来都会给我们一家子做好多好吃的菜。我还小的时候对正儿八经的炒菜一点都不感兴趣，只想快快糊弄过正餐后吃美味的饭后甜点。那时的下午茶甜点最流行的就是各种各样的油炸食物，像：油炸小麻花、油炸年糕、油炸方便面等等。
其中最香脆的就是油炸小麻花，每次刚刚炸熟，我就忍不住抓上一大把吃得满嘴都是油。现在，我偶尔想吃了还会在家自己动手来做一做，回忆一下小时候的味道。小小的油炸麻花咬一口脆脆的，越嚼越香，现在当作追剧零食也是不错的选择。
这道油炸小麻花不但满口香醇，制作的方法也比较简单，而且只会用到两种材料--面粉和鸡蛋，食材非常的健康，味道也不会比买来的差！简直是厨房小白和吃货们的最爱零食！我在家里闲来无事还自己动手做了做，每一个步骤都严格按照妈妈以前的方法来，果然炸出来的味道跟以前一样好吃！
小小的一条吃在嘴里嘎嘣脆，吃完唇齿留香，一个接着一个的根本停不下来。下面，我就把我童年记忆中油炸小麻花的味道分享给你们，让我们一起来品味这段年少的温馨时光。
【菜名】：油炸小麻花
【所需食材】：面粉240克、鸡蛋2个
【制作过程】：
1.准备好将会用到的两种材料，把面粉称好克数，鸡蛋表面洗净，备用。准备一个干净的碗，把240克面粉和两个鸡蛋一起打入碗中
2.用一双干净的筷子慢慢地按照顺时针方向搅拌面粉和鸡蛋，使它们充分混合。当碗中的混合物呈现出一条条面絮状时停止，把碗口敷上一层保鲜膜，扎几个小孔，常温下醒发15分钟左右
3.醒发15分钟后，把手洗净，用手揉按，和成一个表面光滑的面团
4.把面团分成一个个的小剂子，取其中一个小剂子搓成长条状，然后对折
5.对折后用手捏住两头，两面向反方向旋转（上劲后会自动旋转），将散开的那一头塞到另一头里面
6.将所有的麻花做好后，在锅里加入适量的油，开水将油温烧至六七成热，把小麻花加入锅里，调成小火慢慢炸
7.时刻观察锅里麻花的状态，待小麻花表面金黄，自动浮起后就可以捞出来了
8.这样美味的童年味道油炸小麻花就做好了，非常酥脆，快来抓一把吧！
【制作技巧】：
材料只用面粉和鸡蛋这两种，做出来的小麻花会非常松软
我教程中做的是原味的小麻花，想要做甜麻花的可以适量加入白砂糖；想做咸麻花的可以适量加盐
用筷子搅拌成面絮后敷保鲜膜醒发一段时间后再揉面，面团会比较松软，容易揉成型
炸麻花的时候一定要把火调小，时刻观察小麻花的状态，及时捞出，不然会容易炸糊
麻花一顿吃不完，放凉后可以装进保鲜膜或者保鲜袋中密封保存，这样下一次吃可以适当加热一下，口感一样
