牛尾营养价值较高，含蛋白质及多种氨基酸，有补脾胃，益气血，强筋骨的药用功效。《食疗本草》载其可治“筋骨不健，腰膝酸软等。”杜仲为常用健肾药，可补肝肾，强筋骨，“治脚中酸痛，不欲践地。”其用可增强牛尾强筋骨的药效。生姜温中散寒，健胃醒脾；绍酒温行血脉，与生姜共用可去除牛尾的膻味。杜仲牛尾汤，可补肾助阳，强壮腰膝。 用电沙煲，晚上炖，早上收。一揭盖，顿时呆了一呆，汤竟然变成黑乎乎的墨色，原来杜仲会煮出黑汤来。用少许盐调味，牛尾软烂，汤汁略带些药味。。
食材
主料：牛尾1条 杜仲30克 生姜4片
辅料：绍酒少许 盐少许 香菜少许
步骤
1.用料：牛尾1条，杜仲30克，生姜4片，绍酒少许，盐少许，香菜少许
2.杜仲洗净，掰成小块，生姜洗净，切片。
3.牛尾洗净，切段。
4.放入沸水锅中焯水，
5.捞出。
6.将除盐、香菜外的所有材料放入锅中，加入清水，
7.大火煮沸，
8.倒入电砂煲中，
9.自动档炖煮一夜。
10.汤成后熄火，
11.盛出，加盐，撒少许香菜。调味食用。
小贴士
使用药材炖养生汤需根据自己体质酌情选用。
此汤也可以使用普通锅具在炉火上炖煮，大火煮沸后用文火煮数小时至牛尾软烂即可。
