英国伦敦大学一项研究显示，人少食40%可以让你延寿20年。少食，对预防心血管疾病、癌症以及神经元退变等老年化疾病也相当有效。

        美国科学家也曾做过一个两群猴子的研究。研究人员将200只猴子分成两组：

A组猴子不控制饮食，顿顿管饱；B组严格控制饮食，只让吃七八分饱。

10年后，A组这100 只猴子中，很多体胖多病的猴子，患脂肪肝、冠心病、高血压的有之，而且A组100 只猴子死了50只；而B组那100只猴子中，只有12只死亡。到15年时， 顿顿吃饱的猴子都死光了，高寿的猴子都在七八分饱的群中。

        这就说明了适当控制饮食是有利于长寿的。常言说的“吃得多，死得快”并非空穴来风。中国传统谚语“吃饭七分饱，健康活到老”、“若要身体安，三分饥和寒”；现代人提倡“轻断食”，从本质上讲，就是一个道理：少吃！

          中国工程院院士孙燕说： “我每天只吃七分饱，但又受不了美食的诱惑，于是感觉吃的差不多了，就马上离开饭桌，绝不久待，更不会与家人在饭桌旁聊天，生怕管不住自己的嘴又多吃两口饭菜，偶尔还会把晚饭省下一两顿。”；中国工程院院士陈君石坦言，他的饭量一直都比较小，从来不“贪吃”，所以几十年来体重波动一直没有超过5公斤。此外，他还强调，重在搭配食物，比如红烧肉，很多人怕油，不敢吃，但他照吃不误，只是注意当天别的高脂食物尽量少吃或不吃，另外多摄入一些蔬菜水果平衡一下；上海中医药大学教授何裕民一直倡导一个观点，少吃一口。少吃一口，垃圾就少一点。垃圾少一点，就可以多活一天。他认为，一些常见病，很多都是由吃太多、肥胖导致的。例如，癌症的罪魁祸首之一就是肥胖，冠心病、高血压、糖尿病更不用说，肥胖富态的人占多数；著名老中医杨友鹤80岁体检时，没有糖尿病、高血压，103岁还在出诊。他强调：再好的饭从来不多吃一口！还有第四军医大学著名教授万承奎曾在做客央视《人物新周刊》节目时，向全国观众讲述了他的养生防病秘方。其中一条就是——“晚饭少吃点”。万承奎介绍，爱吃晚饭、晚饭吃得过多，是发生疾病的一个原因。这是因为现代人太重视晚饭了，忽视了早饭，轻视了午饭。早饭午饭马马虎虎，晚饭夜宵大吃大喝，这是百病之源！

        原卫生部首席健康教育专家洪昭光分析认为，“远古时代，人的胃除了消化外，还发挥着储备的功能，吃饱一顿饿三天也没问题；而现代人，天天有的吃、顿顿吃得好。如果一个人的胃每天能容纳1斤的食物，只需填充一半，就足够其一天所需了。否则，只会让机体超负荷运转，造成一系列健康问题。”

        很多有过艰苦生活经历的中老年人，都有一个节俭的习惯，吃了不疼撒了疼。吃饭怕剩菜，在已经吃饱的情况下，一定要把盘中剩下的菜勉强的吃掉，把多余的食物吃到肚子里，最后吃得很撑才安心。

        实际上吃掉的这几口饭，也许节约了几块钱，但是日后是要付出几十元钱，几百元钱的甚至不可估量的过量饮食代价的。

        过量饮食的危害是：

        ①加快衰老。过量饮食后，大量血液集中胃肠系统时间过长，使大脑等重要器官缺血而不能正常代谢，患老年痴呆症的时间会提前。

        ②肥胖多病。过量饮食“三高”食物，使营养过剩，极容易患上肥胖症，并诱发其它诸如糖尿病、高血压、心脏病等多种疾病。

        ③影响心脏功能。过量饮食，膨胀的胃容易使横膈上移，影响心脏功能。而且人体为了消化吸收各种营养物质，代谢需氧量会大大增加，也使心脏负荷水平大幅度增加，容易造成急性心肌缺血或心肌梗塞。

        ④加重肠胃负担。过量饮食，使胃里面一直装着满满的食物，胃不仅得不到休息，还得分泌大量的胃液来消化，长期以往会破坏胃黏膜屏障，引发胃糜烂、胃溃疡。

        ⑤引起疲劳。过量饮食，会引起大脑反应迟钝，加速大脑的衰老。人们在吃饱后，身上的血液都跑到肠胃系统去"工作"了，容易让人长期处于疲劳状态，昏昏欲睡。．

        ⑥增加患癌概率。日本科学家指出，过量饮食会造成抑制细胞癌化因子的活动能力降低，增加患癌几率。

        ⑦骨质疏松。长期过量饮食，易使骨骼过分脱钙，患骨质疏松的概率会大大提高。

        ⑧肾病。过量饮食会伤害人的泌尿系统，因为过多的非蛋白氮要从肾脏排出，势必加重肾脏的负担。

        如何做到少食呢？

        常言道，每餐留一口，活到九十九。我们平时有个习惯，就是要吃得饱，吃得很满意，其实，这时至少已经吃到十成甚至十二成饱。这种习惯是完全不科学的，是需要我们改正的。所谓改正，做起来非常简单，只要当下这定决心，作出改变，吃得不饿就打住，这时最多就是七八成饱。对于自己喜欢吃的食物务必要做到克制，保持与平时一样的进食量而已。