秋葵 秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。
营养价值
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
食用功效
1、强肾补虚：具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
2、护胃养胃：具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
无禁忌人群。
选购技巧
1:形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。 秋葵越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。
2、表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。
3、不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。
4、不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。
储存简述
秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口
秋葵的营养信息
热量(大卡) 307.00
碳水化合物(克) 76.60
脂肪(克) 0.40
蛋白质(克) 7.60
纤维素(克) 8.30
维生素A(微克) 2818.00
维生素C(毫克) 846.00
维生素E(毫克) 6.05
胡罗卜素(微克) 16910.00
硫胺素(毫克) 0.23
核黄素(毫克) 0.18
烟酸(毫克) 4.00
胆固醇(毫克) 0
镁(毫克) 145.00
钙(毫克) 130.00
铁(毫克) 7.40
锌(毫克) 1.65
铜(毫克) 1.17
锰(毫克) 0.84
钾(毫克) 1443.00
磷(毫克) 106.00
钠(毫克) 26.00
硒(微克) 3.01
秋葵的食用做法非常多：溫拌秋葵秋、葵炒鸡蛋、香炸秋葵、辣炒黄秋葵、秋葵炒竹荪、剁椒香干爆秋葵、、秋葵蒸蛋、葱香秋葵 、秋葵炒番茄、蒜味秋葵 、凉拌秋葵 、秋葵炒鸡蛋、 秋葵炒米粉干 、秋葵湯米麵等等。
白煮秋葵是我的最爱，平日里吃的最多：也是最简单的做法！
秋葵苹果汁 ——食材：苹果一个、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜适量
做法
1、秋葵洗凈後去蒂切細丁；苹果、芹菜洗净后去根与蒂，切成细丁
2、将一切蔬果放入果汁机中，參加冰水
3、运用霎時打2下，再用慢速3分钟打至细碎成汁即可
4、根据个人口感决定是否添加蜂蜜哦！
荤食：香肠炒秋葵 、肉片炒秋葵 、秋葵鸡肉沙拉等等。
白灼原味秋葵做法：
1:准备食材
2:秋葵用盐水浸泡一会，剪去茎。
3:准备好葱白末、蒜末、姜末
4:淋入热油，调入糖1小勺、鸡精半勺、生抽2匙、蒸鱼豉油1匙，蚝油1匙拌匀就可以用来沾秋葵。
5:锅水煮开调入半勺盐，少许花生油。
6:放入秋葵煮二分钟至熟透。
7:捞出过一下冷开水，摆盘即可享用。
8:成品
仅供大家参考，希望大家会喜欢！
晚安吉祥大家！
