不吃饭，你会尝试以意粉，米粉，面包和马铃薯等食物代替吗？饭属于淀粉质类，根据均衡饮食守则，每餐即使没有饭，也需有其他淀粉质食物代替，因为淀粉质主 要提供身体热量，热量不足，会导致血糖过低，甚至出现头晕现象．糖尿病人绝对不宜戒吃淀粉质类食物，因为容易令血糖下降，影响病情．
如果进食时不吃饭或任何淀粉质类食物，自然会多吃了其他肉类或餸菜，脂肪量自然会较为高，最终还是不能达致减肥效果．
想有效减肥，要少吃高脂，高糖及高卡路里食物．脂肪较淀粉质和蛋白质有高一倍以上的热量，同样的材料经煎炸处理后，热量分外高，若想减肥成功，自然要贯彻到底，煎，炒，炸的食物还是避之则吉．
1克脂肪=9卡路里
1克碳水化合物或蛋白质=4卡路里
减肥期间控制热量的摄取是否很重要？
当我们吸收过多热量时，多余的便会转化成脂肪，储存在身体．食物是人类吸收热量的唯一途径，摄取过多热量，的确会致肥．除了太高热能外，过多的淀粉质，蛋白质等都会导致脂肪积聚．如要减肥成功，除了要控制热量的吸收外，注意均衡饮食，务在减肥期间能有足够的营养亦很重要．
提起"饮食控制"，大家只会执着于控制卡路里的摄取量，以为吸取卡路里低的话便会瘦，看以下两个餐单，便会知道单单计算卡路里未必有助减肥．
A餐
早餐：1杯脱脂奶+1份火腿三文治
午餐：大半碗饭+6片瘦叉烧+1碟菜心(走油)+1个苹果
晚餐：1碗通心粉+10片牛肉+2碗菜+1杯西瓜粒
总热量：1,213卡路里；总脂肪量：20克
B餐
早餐：1碗杯面
午餐：1碗方便面+1罐可乐汽水
晚餐：1/2碟免治牛肉饭
总热量：1,252卡路里；总脂肪量：50克
A餐与B餐的总热量差不多，但B的总脂肪量却比A高出2倍之多．脂肪的热量比碳水化合物(Carbohydrate)和蛋白质(Protein)高出一倍，当身体进食过量脂肪，而又没有足够运动去消耗时，它便会储存于脂肪细胞内，令人肥胖．所以B餐较A餐较容易致肥．
