鲫鱼一般烧汤比较多，鱼汤喝多了也很腻，改葱烧鲫鱼现在还没吃腻。
葱烧鲫鱼是一道江南名菜，他充分的发挥了从的香味，完美的衬托出了鲫鱼鲜美味道，细腻的肉质，简直是完美的搭配。
今天我就跟大家分享江南水乡的这道名菜葱烧鲫鱼的做法，做法简单，希望大家都能学会。
准备食材
鲫鱼，大葱，姜，耗油，十三香，酱油，料酒，盐，白糖，鸡精，老抽。
制作方法
步骤一：鲫鱼去鳞，取出鱼腥线，内脏清洗干净，大葱切成大段，姜切片。
步骤二：鲫鱼改刀切好。
步骤三：锅放油，中小火把鲫鱼煎炸，两面煎炸出硬皮和水分，捞出备用。
步骤四：锅留底油，下入切好的葱段，炸成金黄色，炸出水分。
步骤五：加入姜片，耗油，十三香少许。
步骤六：放入酱油，料酒少许，加入水，水要与鱼平行，把汤汁烧开。
步骤七：烧开之后，放入炸好的鱼。
步骤八：加入老抽，盐，鸡精，白糖调味。
步骤九：盖上锅盖，炖制汤汁进鱼里，炖10分钟，汤汁浓稠即可出锅装盘。
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