一杯咖啡的距离
世界上最远的距离，不是你跟咖啡师之间那一米宽的吧台；而是你看著豆袋上标签描述的丰富风味，你却一点都喝不出来。不过不用怕，只要有心，人人都是食神。
相信不少新手都会有这样的经历：在咖啡馆里遇上一堆资深咖啡咖啡爱好者与咖啡师切磋交（zhuang）流（bi）的时候，总是见到他们一口一个形容词，热的时候是什么香气啊，冷了之后有什么风味啊，前段是什么酸调，后段有什么尾韵啊……到了自己喝一口的时候，却只喝到了酸酸甜甜，喉咙带苦。不由得瞬间对这帮“专家”肃然起敬，不明觉厉。
唯有打破这些成见，才能跨出咖啡品味的第一步
一杯咖啡好不好喝，是很直接的感觉，只是这个感觉需要训练，还需要打破过去经验带来的成见。喝咖啡的人最常见的反应，就是“我不要酸”或是“没加糖加奶我不喝”，唯有打破这些成见，才能跨出咖啡品味的第一步。
好的咖啡，在喝的时候可以同时表现出许多水果，以及各种美味食物与香料的味道，这些并不是添加物而是咖啡的原始风味。而咖啡中这么多的味道，需要有敏锐的嗅觉和味觉才能辨别其细致度，有些人天生味觉就较敏锐，而有些人则需要透过更多的品尝，才能提升味觉能力。其中的关键在于“认真、有意识地去训练自己的品尝能力”。
说白了，咖啡品味，就是将所有感受到的风味具现化。只不过这种品味，是一种相当主观的官能感受，并且非常容易受到“误导”，因为先入为主的关系，而失去准确度。
放下成见，也是放下别人灌输给你的关于某个产区、某个品种、某个处理法带来的固有风味特征。耳朵“喝”到的，有可能是假的，自己亲口“喝”到的，才算是真的。
对于消费者来说，如果只是单纯的想要享受一杯香醇的咖啡，实在不必这么费劲的对照咖啡风味轮去注意、寻找、或辨识咖啡里到底有些什么味道。只要你能在日常生活中常保清明的觉知状态（或说：打开你的觉察力），随处注意身旁的花、草、香料、食材，那么你就更能获得更多饮食的乐趣。
因为还没有足够的资料量去对比咖啡里的细微风味，也就会【找不到】，而且一开始就想找特殊的风味，而不重视咖啡整体的呈现，也就是【找不对】。只有尊重自己的味觉记忆，才能找到咖啡风味。
很多人习惯于喝到一杯咖啡的第一口，就急匆匆地询问咖啡师，这种情况通常就会有以下可能：
1、咖啡师当然不知道你的学习状态，就把喝到的全说给你听。
→这还算好，至少是他喝到的，只是你也不好吸收。
2、咖啡师自己也是半桶水，反正标签上写什么就全背给你听。
→这不算太好，冲出来和标签描述肯定会有些偏差，况且标签也不一定全对。
3、咖啡师喝不喝得出来不重要，但蓄意骗你，讲些超玄乎的风味。
→这最最不好，会被误导得很严重，而且往往是“智商税”升级的方向。
在社会综合环境的大背景下，迹幸咖啡能做的实在有限，但它“悠闲时光、遇见幸福”的主张始终未变，立足城市一隅，静静的改变着周边人的“快节奏”生活，你愿意走进来，点一杯咖啡，释放一下心中情绪，一下午或者十分钟，都是对我们理想的认同。世界上最远的距离，是你喝不出迹幸咖啡的咖啡风味...
