小龙虾是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。但之前我看过微信朋友圈转发过的,也曾经有那么一段时间不敢吃小龙虾,觉得这种生物真是太脏了。这么好吃的小龙虾竟然是一种虫子。后来也为当时自己相信了的这么种说法感到好笑。
小龙虾,听得最多的就是盱眙龙虾,那里每年都会举行龙虾节。在上海也会有很多店的招牌写着正宗盱眙龙虾。至于正不正宗就不得而知了。
每年的夏天我都会和LG吃上几次小龙虾,一来是为了应景。哈哈,二来是为了解馋,毕竟是正宗的吃货一枚。夏天没有啤酒可以,但绝对不能没有小龙虾。如果能在一个微风习习的夜晚,来一瓶冰镇的百威再加上一份小龙虾,这样的生活岂不美哉。
还记得在去年的一个晚上,LG带着我和娃儿出去觅食,实在不知道怎么吃什么。来来回回在我大桃浦的武威路上转了好几个圈。于是两人一拍即合,小龙虾吧。对于我这样的一枚吃货来说,还是很挑剔的。其他的可以将就,唯独美食不可以,口味,摆盘,所用的餐具都很讲究。在外面吃小龙虾需要的只是一份心情而已。
我是不怎么喝酒的,只是遗传了我爸的优良传统基因。在某些特定的场合可以小酌一杯,但仅仅是为了应景,也有过喝醉的时候✺(∗❛ัᴗ❛ั∗)✺此情此景就不多加赘述了。
等待上小龙虾的过程是极其痛苦的,因为你旁边坐满了,一边喝啤酒一边吃小龙虾的客人,你看着她们吃,心里只能祈求快点快点,怎么还没有做好呀(°u°) 」,其实我对小龙虾的感觉一般,因为吃虾的过程实在太狼狈,因为剥掉外面一层厚厚的壳实在是太费劲,搞不好还会伤到自己。小龙虾里的配菜才是我的最爱,年糕,藕片,土豆,青椒。既不用扒皮抽筋还可以吃到小龙虾的味道。多好!
对于美食,我好像有天生的感觉,去一个餐厅吃完饭,如果我对那道菜感兴趣,我回到家基本上可以做出来。下面这道金汤蒜蓉龙虾就是我在虾满堂吃完以后自己回家做得。其实真的很简单
首先挑选比较肥美干净的小龙虾
其次把龙虾下面的小脚全部减掉,抽去虾线,用牙刷把小龙虾清洗干净(我这里是用美善品多功能料理机清洗的,设置时间五分钟,温度40,翻转2.5清洗的非常干净,连里面的鳃都是白色的)
葱姜,花椒,八角,红辣椒适量
配菜:年糕,黄瓜
锅里倒入适量的色拉油,待油烧至八成热,加入花椒,有些人不喜欢吃花椒,可以把花椒放到油里炸一下,把花椒再捞出来。
依次放入生姜,八角,红辣椒。爆炒出香味,放入小龙虾。加入适量的啤酒,啤酒的量以没过小龙虾适宜。发火煮开以后,再小火煮20分钟,加入适量的盐,冰糖,出锅。
锅里还有剩余的汤料,把准备好的年糕和黄瓜放入汤中,煮开以后装盘。
打蒜泥,蒜泥我也是是美善品料理机打的,十秒钟,转速十,即可把打算打成泥。锅里加入适量的色拉油,烧至6成热,加入蒜泥。关火,装盘
惟愿爱与美食常伴您左右,如若爱以被辜负,千万不可再与美食擦肩