晚饭后回到家里，电视里正在放《国家宝藏》 ，节目介绍的是“大克鼎” ，没想到一下子就看了进去。
大克鼎
这个鼎是周孝王时期，膳夫克拥有的。克在祭祀时，可以用七个鼎。这在周朝是相当于诸侯的标准了。周王是九鼎八簋，诸侯是七鼎六簋，大夫五鼎四簋，元士三鼎一簋，克是个厨子，管理周王祭祀时的食物，只是因为在安定诸侯国的事情上立了大功，周王赐铜铸鼎，并享有七鼎六簋的待遇。
膳夫克享用七鼎，看来是个很牛逼的人物了。他用一块祭肉包含的礼义，说服那些心怀叵测、不听周王招呼的诸侯国重新归顺周王朝，让攘外安内的国家大政得以实行。在春秋战国以前，厨师还真是个了不得的职业，做一个好厨师也能为兴业安邦做出自己的贡献。中国厨师界的祖师爷伊尹本身是个陪嫁的奴隶，到了商国当了宰相，凭借的就是他做厨师的本事。
伊尹善调五味，先用美味吸引了商汤的胃，然后告诉商汤要想吃到这些美味就要得天下，得天下的途径呢，就是要对具体事物做具体分析，采用不同的方法，犹如料理不同的食材一样，方法对了，味道才能好，治理国家也是同理。美食与治理国家在伊尹那里遵循同样的原则。老子说“治大国若烹小鲜”，治国的道理和烹饪是相通的。
昨天的日记里说中国的礼仪始于饮宴，膳夫克说服诸侯也就是因为他替周孝王送给诸侯的那一块祭肉所蕴含的上下尊卑的礼义。这个尊卑是政治性的，也是伦理性的，春秋之前，中国是礼制治国，礼义中蕴含着明显的统治层级，诸侯接受了祭肉，就表明还是周朝的属国，还承认周王的天子地位。礼崩乐坏之时，周朝也就瓦解了，这也是孔子总是在说“克己复礼” 的原因了。到了秦始皇，国家治理进入法治时代，礼的作用逐渐衰微，但也一直存在于社会生活中，直到今天，这也是中国社会的一个鲜明特点。
鼎从煮饭的器物到国家权力的象征，厨师在国家政治生活中的作用，食物分享中包含的礼义教化，大致可以说明饮食是中国文化的源头。
既然饮食和文化密切相关，能做一个食者就是一件很开心快乐的事情，尽管这有为自己贪吃嘴馋找一个光面堂皇借口的嫌疑，但每天都能吃到好吃的还是非常开心的。中午在新荣记主席台和帅大厨一起品尝了新荣记的春季时令菜，家烧鮰鱼、土豆烧奄仔蟹、白水洋豆腐、油焖春笋、甜咸青团几个菜，让我们在北京的楼群里体会到了江南春天的味道。谢谢英子，谢谢新荣记的朋友们。
鮰鱼
奄仔蟹
春笋
豆腐
青团
咸的青团。笋丁，肉丁，香菇丁，虾皮做成的馅料。
中午体会了江南春天的味道，晚上去了波尔塔20吃了几个西班牙菜。西班牙米其林一星厨师有着蔬菜料理之王的罗德里格斯来北京，在波尔塔20推出自己设计的结合了北京当地食材的一个套餐，整个套餐有十几道菜，有牛肉、鱼肉、甜虾、5J火腿等，虽然每道份量都不大，但吃到最后还是有点懵圈了。加上今天没有午睡，晚餐时酒喝的有点猛，后面的几道菜完全记不住了。不过记住的菜都挺好吃的。
粗管意面
传统俄罗斯风味沙拉
蔬菜海鲜汤
这里面的茴香头味道很浓，提醒我包茴香饺子时可以加一些茴香头进去提味。
加吉鱼
金枪鱼西班牙米饭
蘑菇下面藏的是西冷，上面的白色颗粒是芥末做的。
甜品，百香果冰激凌和菠萝粒的组合。
一不留神，晚饭又吃多了。还好今天晚餐没有配面包，算是没吃什么碳水化合物，不过就是这样我也是走了两公里才坐车回家的。
大厨罗德里格斯。他的套餐做到本月26日。
