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先生老传统，清明不出门。除了扫墓。既然不出门，那就在家做点好吃的。两个人，又想吃得好点，又怕吃不了浪费，这是很麻烦的事情。隔夜商量好了，买一个鱼头，一半红烧，一半炖汤。再买几支春笋，前天烧的酱汁肉，肉吃完了，还剩下不少肉汤，这是精华，不是糟粕，绝对不能一扔了之，用来炒春笋是最合适不过的。
婆婆在家门口用浴缸和泡沫盒子种了几缸马兰头，从此每周都可以掐一茬儿吃。我不喜欢传统的凉拌马兰头，觉得糖油太重。我喜欢素炒，觉得更为清新本色。炒一碗马兰头，蔬菜也有了。主食么，今天不烧米饭，因为有鱼汤。买一盒面疙瘩，煮了泡鱼汤,是鲜美的点心。冰箱里还有一个小南瓜，切块加冰糖煮了，可以算甜点。
上午先生按照菜单把菜买来，把鱼头洗了，笋剥了，马兰头挑拣了，一一收拾干净，连开水都烧好了，然后说你可以开工了！我边系围裙边打趣他：这二厨越来越专业了！
做菜也有统筹方法，一个煤气灶上只有两个火，要最大限度利用，最短时间内做好一桌饭菜，统筹安排很有讲究。先把南瓜切块加水煮上，然后在另一个灶上煎鱼头。一个鱼头一切两半，先煎半个。煎好了盛出来放在砂锅里，加入葱结姜片料酒，加水盖没炖汤。此刻南瓜也煮得差不多了，撤下南瓜锅，坐上鱼头砂锅。
油锅里再煎另一半鱼头，煎好后加油酱红烧。鱼汤要久炖，起码得一个小时才入味。红烧鱼头却煮半小时足够，不然就稀烂不成形了。红烧鱼头煮好，盛起，炒马兰头，炒春笋。这些全烧好，鱼汤也炖得发白了，捞出锅内发黄稀烂的葱结，重新撒入葱末和白胡椒粉，上桌。这一锅浓白鲜香的鱼汤用来泡面疙瘩，真是鲜美无比。
两个人的胃口到底有限，中午努力吃完了一锅鱼头汤。那红烧的鱼头，留到晚餐。
