解读古树茶的秘密,给你5个爱上古茶树的理由

前奏


世间从来没有事物一味的好,也没有一味的坏。我们相信别人也有大部分都是好的,我们也总有自己的缺陷。不将就,用心追求,与自己比高,其乐无穷……

5个理由爱上哲哥古茶树


(采摘)

01、水秀山明好生态


云南横断山脉是中生代以来的诺亚方舟,冰川时期的温床,自然的眷顾、雨水的呵护、低纬度充足的阳光,赋予古茶树丰富的物质和营养。

层峦叠嶂的高山云雾,绿树成荫的原始丛林,连绵不绝的灌木植被,加上昆虫鸟兽,自然里的生态圈有机循环,所得皆是大自然的赠与。

在自然野味与人工饲养之间,我们总有一个倾向;

在天然生长与规模化生产之间,我们总有一个选择;

哲哥古茶树并不只是从这里获取,我们还在保护这一片世外桃源,让这里更健康、更生态的发展。

(杀青)

02、己身如玉茶真味


茶和人一样,有多种性格与特点,品茶追求的是“真”。真茶、真香、真味是最好,待客也要真心实意,在品茶过程中,真正放松自己的心情。

哲哥为了能让更多的朋友品到真实的好茶,以“人品”来做,从古茶树直接到茶友,确保朋友们喝到的,是真正的好茶。

看物先看人,一个好的品行才是产品质量的保证;

品茶先品德,一颗追求极致、认真负责的心才是真味的体现;

哲哥,对茶苛刻,对自己更苛刻。

(揉捻)

03、工艺精湛重细节


采摘时只精挑细嫩、只钟情规整,一芽三叶,高质美观;萎凋时只在意适宜、让茶自然散发,成品茶叶含水量控制在3%-5%。柴火与炒锅的距离,铁锅的受热状况,揉捻的手法,追求细致到极限。

在适当的温度里,抛、抖、撒、抓、压、带……适时适当不能马虎……受益于大山的沉稳,哲哥古茶树不断精致于毫微之处;总是在点滴中打磨、刻画,层层历练,方能于色、香、味、气、质、韵中完美。

每个人都有一颗追求真、善、美的心;

每个人都无法抗拒真正美好的事物;

所以,精益求精,同样具有极客精神的工艺大师必然不会让人失望。

(晒干)

04、博大精深韵流长


在残酷的生存竞争中,许多的茶树都消失在时间和空间的经纬线上。我们精选的古茶树,是优胜劣汰的结果,经受几百年来的危难灾厄,唯独他们是一路走过来的物种。

贡茶、茶马古道、古六大茶山、生茶、年份……其中文化文化博大精深,值得一生去玩味。从庙堂到江湖,不乏穷经皓首者,深入其中,自得其乐。

喝茶从来都不是为了凸显自己的高贵;

喝茶只是将交谈与真知充实自己的内涵;

这是一份冷静、学习、思考与探索的修行。


05、醇厚饱满齿留香


喝古树普洱茶是一种乐趣——生津回甘,醇厚滑润,香气不一,喉韵明显,舌底鸣泉,滋味丰富,千变万化。口感永远不会那么浅薄寡淡,也不那么强烈高亢,她具有让人欲罢不能的诱惑,总会使人念念不舍。

而古六大茶山口味不尽相同,各有其姿态,如果哲哥来说,像昭君、像貂蝉,像杨贵妃、像李清照……不论是那一座山头,都有让人痴迷的味道。

单株单采单制,并非只是单纯为了凸显定制的高贵,更是我们坚持一份原始的纯真与质朴;

我们不屑于那种拼配5%冰岛就敢叫“冰岛”的流氓游戏,也从不认为古树大树拼配品质差,只是我们不愿意丢失那份单纯与极致;

不忘初心,方得醇厚、饱满、齿留香……

(品饮)

尾声

热爱古茶树的人,总是会认为茶中有丝丝灵气流动,这些气息经过岁月又会慢慢散发出来,带着款款神韵,流进人的心里。

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