感谢 @帅帅 供图~感谢 @Page刘 供盗图~预祝4.27郑州吃货5周年庆典圆满成功~
豫菜讲啥啊？
“质味调和，五味适中。”
我老师曾说豫菜：轻装饰、重品质，不讲究刀工，对外形要求较低，份量普遍大——当然这跟咱河南的历史习惯有关。
通俗点解释就是：你知道它好吃，然而很难形容它为什么会这么好吃——不像火锅，麻是花椒麻椒，辣是辣椒，调和牛油香料，看得见的食材，想得通的味道。所以，传统豫菜的记忆点，低了。
然而到今天的鲁班张，分分钟惊艳给你看。
食材升级，出品更精细
先声明：今天的菜，大部分我都说不出大名儿。因为……
皮薄水大肉不厚，酸甜不起沙。
我还没有见过哪个大店，整一盘番茄切吧切吧就敢上桌的。
但是真的是原汁原味，太好吃了啊。人家还客气了，蒂都削平了，连底部可能会硬一点、可能会影响口感的地方都不给你留呢~
不用服务员介绍，也能感觉这块牛肉里有多少功夫——轻轻一夹就像海绵一样凹进去，入口即化，醇香盈口。肥瘦相间中能感受到浓郁的香气迅速在唇齿间漾开，久久不散。
不喝口水，简直没办法继续吃下一道菜。
据说用了澳洲顶级小牛肉文火烹制了两个半小时，也是鲁班张的好评菜品之一。
这是仨红薯。沙到简直像腌过一样。
担心有没有丝儿么？不存在的~
藏木耳是野生，据说来自遥远的喜马拉雅山南麓。非常小，平均直径1.5厘米左右，据说每斤售价要3800块，恐怕是世界上最贵的木耳了吧。
代表作，葱烧海参
葱烧海参是豫菜的代表菜式之一，拿菜名当了店名，鲁班张对葱烧海参技艺的自信可见一斑。
在鲁班张吃葱烧海参有讲究：
“两片海参，三段葱，一勺汤汁（浇在米饭上）拌三拌”。
食材毫无疑问是精选的，海参个儿大肉厚，大葱微辣脆甜，绝对不是本地货——一问果然，章丘葱王来也。
米也不弱，五常稻花香米，刚盛出来时我竟然下意识的像试香水样闻了闻香。
层次分明，组合拳打得美
《武林外传》里老白说佟掌柜门门80分很优秀，但是不如闯入生活的金湘玉“有一门100分”吸引人。
鲁班张让我欢喜的是：不但出新、出奇、出巧，还有些家常菜肴，一样精心。
精致有品，美好的生活啊~
吃饱之后就要吃好，吃好了才有心思追求更美好的生活。
定位到人均200+的鲁班张是高端餐饮无误了，但是嘿嘿~还真对得起咱豫菜这张脸。
我老师爱说：“豫菜是百菜之母，是中华所有菜系的祖先。”——厨祖伊尹生于空桑，葬于虞城，辅佐成汤灭商，“治大国若烹小鲜”。伊尹以鼎烹食，调和五味——
可怎么做为后人的我们，都偏爱了别人家的花花草草了呢~
不过想想也挺好啊：一边海参一边鲤鱼，一边火锅一边烧烤，一边贝壳一边麻小……
“更多选择更多欢笑”嘛！
