小宝每天晚上都想吃东西，但是，最近确实不方便，所以，我们决定自制传统小食——小麻花。
其实，想让小麻花酥脆，最重要的一点就是和面的时候，不用一滴水，全程使用鸡蛋代替水，加糖加盐全凭自己口味。
面和好后醒面也是很重要的，一般醒上四十多分钟基本上就可以了。
然后，就是把醒好的面，切成合适大小，搓成小麻花，备用。
油温五成热，放入生麻花，文火，让小麻花慢慢的膨胀起来，当感觉有些颜色变化时，要用筷子滑动一下，给小麻花翻个身，直到小麻花的浑身颜色都差不多发金红色就可以出锅了。
小麻花出锅后，稍微凉一下，就可以吃了，真的是酥脆可口，好吃极了，如果感兴趣，你也可以试试看。
