从西安出发，仅需一夜时间，便能抵达到东都。

在习习晨风里，洛阳城就静静地矗立在洛水旁，一言不发。

东都西都，两者并肩其名于世。忍不住的拿两者进行比较，可却似乎也没有什么办法比较。洛阳不同于西安，西安座是张扬的古城，并没有丝毫贬低的意思。毕竟它背负着世界奇迹，王相宫阙，每一个来到西安的人儿，都会被入目而来的城墙所震撼。古城的名声被它一次次念叨着嘴边，它发展经济，它扩展交通，试图把在错落的时代里丢掉的东西全部找回来。除了古城，它还是中西部首屈一指的政治中心。一次又一次想要重新用事实证明它的地位，从古至今千千万万。

而洛阳啊，没见到它之前，我猜它是极度骄傲的。怀揣着如牡丹这样娇贵的花儿，历经了几千年厚重又悠长的辉煌时光，因东周，因东汉，因北魏，因十三朝古都。可一旦踏上了这片热土，便发现曾经的猜想错的一塌糊涂。洛阳是谦逊的，没有刻意的去宣传自己的名声，因为无需多言，那千年帝都流传下来的文化底蕴和古韵古色似乎在这里的每一寸土地上都能清晰的看见。

洛阳啊，完全不像是个扼守中原的古都。在记忆的尘土里，以为在秦岭以北、淮河以北，四处都是干粮，四处都是面食。可洛阳终究洛阳，即使式微不如往昔，依旧传承下了它独一无二的特色——无水不成席，无汤不成菜。确实在黄土漫漫的中原大地能遇见这样的盛景，实属难度。后来回想一下啊，这里，毕竟有粼粼波光的洛水，也在洛水畔闪现过“仿佛兮若轻云之蔽月 飘飘兮若流风之回雪”的灵性美人儿，想来也豁然了。

去洛阳，你可以不去龙门石窟，可以不去白马寺。这样名声在外的景点，在华夏九州上到处都能找出相似的痕迹。可，老城，务必要去，因为那是千年帝都洛阳的魂。

穿过宽大的丽景门，视野由广而凝成一道线，躁躁闹闹的人海老街，就直愣愣的摆在眼前。老街，在九州大地上星罗密布的铺散着，像那天津的古文化街，成都的宽窄巷。但那些地方都铺着一层烟火气，现代化的气息与古文化的外壳就这么来回交错。你很难说那还是不是原来城市的模样。

而洛阳的老城并不富丽与臃肿，东西南北四条大街并不宽阔，但一直热热闹闹，吃的喝的用的啥都有。每一块门匾，每一枚的旗子上都带着些许岁月的痕迹。豆腐汤，丸子汤，不翻汤，牛肉汤，羊肉汤，理发店，糕点店，膏药店，杂货店，水席店，琴行店，旅馆。一切尽有，满耳都充斥着它们的吆喝，打心底的想立刻挤进这热闹的人堆里，与他们一起闹腾。

那不大不小的街上，以卖汤的居多，那骨头与肉长时间经火熬煮的滋味，在鼓楼边，在瓦房外，在门牌上，在所有擦肩而过的每一寸土地里，都能感受到一二。人儿啊，很容易地会克制不住自己的渴望，忍不住的大口的呼吸着这里的空气。在各式各类的汤店，纠结了许久，还是干一碗不翻汤吧。

不翻汤，听名字就很容易让人琢磨上一二。所谓不翻，类似于用鏊子摊出来的杂粮煎饼，只不过不翻用的是绿豆面，摊的时候不翻面，以至于那饼一面豆绿一面淡黄。再拿一个白瓷碗，碗底铺上盐醋白胡椒云云调料，若是嫌不够味，再来一勺辣椒也是可以的，再放上薄咸的的海带丝、油炸的焦丸子，细嫩的粉条、撒上虾皮与鸭血和一大把翠绿的、切得细细碎碎的韭菜，当葱花一样洒在表层，最后把不翻铺在最上面，在碗里浇一勺骨头汤，一碗不翻汤便齐活了。

不翻汤要不了多久便能端上桌，那汤面上飘满了翠绿色的碎韭，煞是好看。在浓汤高温的酝酿出醉人的嫩香，薄薄的不翻若隐若现，在浮动的焦丸里穿梭着。满怀着期待先喝一口汤，温烫绵柔的汤汁顺着喉咙滚滚的进肚，那种酸辣爽口的口感源源不息，即使暑天也立刻叫人胃口大开，空虚的胃会渐渐的被填满，喝罢汤，再夹起不翻和配料尝上一口，那不翻入口即化，有若无物，混杂着其他的菜香，唇间的滋味也多了几分。越嚼，那颇感悠闲的牙齿，也立刻多了劲头，又吃又喝，还来不及顾得上满额大汗，那肚子却先饱了。

来洛阳，怎么能不吃水席呢。所谓水席，一是全部热菜都有汤；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。虽然不奢求一个人吃完每一道菜，但在老街的长道里能数出好几家亲民的水席店。无论怎样，一定要尝尝连汤肉片。当然，有机会也可以试一试牡丹燕菜，只是那股酸涩的香，外乡人一时是很那接受的。

不得不说，洛阳的菜，份量是极其的足。菜是一大盆，一大盆的上。偌大的瓷盆里，装满了肉片，那净白的肉片层次分明，边角也沾满了浓稠的芡汁。拿筷子在汤汁里荡上几下，那扩散开来的波纹，触碰着汤料，霎时破灭成纹，特有意境，如一个艺术品般。不忍地从中捞出一片，那肉角洒落下一道珠线，像是不舍，像是眼泪。仅仅是被搁置在碗里片刻，那青瓷碗里便悄然叠起了一弯塘水。似乎，它们一次次徒劳地想留下能证明自己曾经来过的痕迹，一次次徒劳地如短暂出世来见证交替的历史。为了不辜负这份执念，即可便送入嘴里。那滑爽脆嫩的肉质，在嘴里仿佛是若有若无的存在，牙尖仅仅轻轻一触，那肉片便立刻完成了解体。那种赤诚与不舍的心思也随着肉汁汤汁，传递给脑海里的每一个细胞，一种前所未有的情绪在来来回回的夹筷中，在心头生根发芽，窸窸窣窣，连汤带碗，吃了个底朝天，一点汤汁都不得放过，还意犹未尽的用舌头舔着碗沿，这种带着情感的食物在这一刻成就了世界上最最真切的美食珍馐。

人世间最美的时光，便是这四月芳菲烂漫时。每年这个时节天南海北的人儿怀着莫名的默契，不惜夺过大江大河，翻山越岭，如滔滔不绝的黄河水一样涌入洛阳城。

传说啊，武则天在长安游后苑时，令百花同时开放，唯牡丹不从，一怒之下，贬去洛阳。牡丹一到洛阳，便昂首怒放，花团锦簇。于是洛阳人种牡丹成了一种风俗，盛誉百世。

每年四月在这春色融融的日子，牡丹都会如约而至，那枝繁叶茂的满园绿色，在春风的推波助澜下，那积蓄了整整一年的能量，会顺着那牡丹花瓣的缓缓展开，恣意怒放，将整座洛阳城染成了一个多彩的世界。

拨开重重的牡丹，绕过那蜂拥而至的游人儿，难免会沾上些许仙露般的天香，这来来回回的穿梭让这不翻汤的浓香都被牡丹的花香给遮盖的严严实实。趟过那无澜静幽的洛水，穿过那摩天碍日的丽景门。脚踩在古旧斑驳的石板上，让人遐思到过往时的无限时光。那石板上的深深浅浅在千年的岁月里，被磨平成连片的平地与车辙，记录着这古都旧时的繁华。看花的人儿那火急火燎的心思会被这老城心绪临磨殆尽。

就像火锅之于重庆，羊肉泡馍之于西安，臭豆腐之于长沙，如果不去触碰这份代表，似乎这座城市的旅途对你我来说将变得索然无味。所以啊，当你置身在十三朝古都的核心，情绪难免会变得莫名的怀旧。鬼使神差的拐进一个小巷子，偶遇见一家茶店，抬头一眼便扫见了洛神花茶的名字，难免会想起一位美人。

有人曾经给我说洛神花茶颜色太红太艳，甚至盖过了那娇艳鲜嫩的牡丹，喝下的全都是色素。其实吧，洛神花，大概便是那洛神死后所化，如她一样拥有着绝美的面容。生前翩跹如一只红蝶，死后她娇媚也不绝红尘气盛，这便是洛神花。洛神花将水波作绫罗，化成通体的晶红，将她置于阳光下，那一撮撮的水花会泛起透亮的明波，吹散那瓶口上的烟波，让那彻底清香的红液洗净口腔里的污垢，顺着食道，安抚住了春日里所有的烦躁思绪。

刚开始，若是挑剔的味蕾，是不习惯那份宛如醋汤的酸涩，但酸涩就如同她的美会容易让人慢慢上瘾，所有的酸涩会在舌头上的纹理条路上汇集成一道隐晦的甜香，是整座古都予你最好的礼物。

品完了茶，沐浴在老城的阳光下，惬意的倒在竹椅上酣睡。我记得我好像做了一个梦，在梦里，看见了锦绣成堆的牡丹，见证了朝代的交替。我更看见了古洛水，还有那河畔边痴笑着的甄氏美人。