文 / 老圃
时间 / 庚子年二月
地点 / 青石山房
除了吃正常的早餐外，也可以尝试一下非正常的早餐。
晚上将黑豆浸泡在清水中，早晨用笊篱捞出，黑豆发胖长大，圆滚滚的甚是可人，放进铁锅，加上清水大火猛煮。待黑豆上下翻腾，汤汁由花青色变成深玫瑰色，这时要改温火慢炖，待半个时辰后就可出锅。
盛豆子的家伙是要讲究的，必选青花白瓷大碗，一双竹质筷子，黑豆好吃，豆汁更美，还要配上一只喝汤的白瓷汤勺。
用餐的环境也是极重要的，一定有一处极简约极干净的地方，一套老榆木的餐桌餐椅，草编碗垫，花瓶里再插上一只东园刚刚开放到六七分的芍药，餐桌上除了一碗豆子之外，其他吃的东西统统不要。
然后坐下来，用心去品尝。原来黑豆是如此的好看，胖嘟嘟的很像人的肾脏，拾一粒轻轻地咀嚼起来，唇齿间便生出一股沁人心脾的清香来。
这清香似乎是来自哪个既陌生又久远的地方，又像是童年刚从泥土中拔出来的带着泥土的萝卜、白薯、花生的味道，奶奶把青麦埋进热灰里燃烧时发出的味道，还有青黄不接的春天捋一把榆钱、杨槐花放进嘴里嚼时的味道，这味道是多少年都忘不掉的，青涩、朴素、天然。
今天，这种味道早已不知去向了，很多约定俗成的框框、技术、功夫、经验、样板、配方、菜谱、食谱等等，都在多少年不变的时间的长河中形成了惯性，我们也早已习惯了不断创造出那些夸张的、虚假的非真味的真味，而且乐此不疲。
