茶的境界(二)茶和水

 

嘉木

    大自然滋润,草木皆有灵性,草木嘉木就是人和茶最好解读,茶的灵魂之母是水,水对于茶同时是灵魂伴侣!知音,不可少!人生,也是如此!


    水是一切生命之源,茶生天地间,茶,是万物草木,水,是上善若水水,一定阳光灿烂,一定清澈透亮!煮茶的水,陆羽《茶经》就特别特别对水研究:第一山水,第二江河水次之,最后井水最差。


    《荈赋》中说:取(《荈赋》中说:取水就取岷江中的清水。)所以,山水最好选取乳泉、石池漫流的水;因为石是自然最美诠释!如果,遇到瀑布长龙,奔涌湍急的水,不要饮用,因为水和人一样,落下来,就以为水的性格也钢了,钢是宁折不屈,常喝这种钢的水会使人颈部生病。


    然而几处溪流汇合,会用小动物生存,特别停蓄于山谷的水,虽澄清,但不流动。从炎夏到霜降前,可能会有虫子潜伏其中,使水质污染,产生毒素。要喝这种水应先挖开缺口,把污秽的水放走,使新的泉水涓涓流入,然后饮用。


    江河的水,如取之,则应到离人远的地方去取,因为没有人间烟火,才有水的灵魂!井水,不要随意而取,要从经常汲水的井中汲取才能保证水的天人合一!


    水第一要清,清澈见底!其次流动水,俗称活水,只有流动才会生命不息,再次就是水要轻水,含太多矿物质会让茶的吸收进行改变影响口感!陆羽“融雪煎香茗,调酥煮乳糜。”融雪口感特别佳, 陆游《雪后煎茶》诗云:“雪液清甘涨井泉,自携茶灶就烹煎。一毫无复关心事,不枉人间住百年。”


    尊重自然,才能感悟大自然滋润,万物恒古,千古不变,顺应最大的境界,就是天地人合一!!

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