一颗番茄的科普时间
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作为在水果界和蔬菜界都混得不错的西红柿（学名：番茄），有“亦果亦蔬”的定义。它也因具备对人体有益的丰富营养元素而深受人们的喜爱，然而，你知道世上的番茄究竟有多少种类，它的等级界定又如何吗？联合国食品法典委员会专门就这些问题确立了一套国际标准。
一颗番茄也有国际标准啦！
番茄根据新标准，现在市场上的番茄被归纳为以下４大类：
01
圆形西红柿
02
多心室西红柿
包括牛心型和多心室而不规则的西红柿
▲牛心型西红柿
▲心室较多而不规则的西红柿
03
细长形西红柿
04
樱桃西红柿或鸡尾酒西红柿
看完品种我们来看看它的等级界定！
等级的判定标准首先取决于质量。
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一颗番茄的基本要求必须达到外形完整、外观完好、表面清洁且无多余水分、无残留农药或受农药损伤迹象、无异味、新鲜。而就成熟度而言，番茄的生长期须充足，达到充分的自然成熟状态。
顺应时节规律，凡谷每一颗番茄都自然成熟
此外，番茄应经得起运输过程中的折腾，运抵目的地后要保持状况良好。
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在保证其基本质量之外，一颗品质番茄还被划分了等级——包括特等、一等和二等３个等级。
1
特等番茄是品质最好的西红柿，这种番茄必须大小一致，其果肉必须柔韧，呈现成熟色泽，且表面无明显瑕疵。
2
一等番茄果肉必须柔韧，在形状、外观以及生长情况方面基本令人满意。该等级的西红柿也应大小一致，且表面无裂缝和明显瑕疵，但允许有一些轻微缺陷，比如形状略不规范，颜色略微逊色，表面有轻微擦痕等。
3
二等番茄的质量比不上前两个等级，但也应满足前面提到的基本质量要求。
那么，一颗可生吃的番茄在感官要求上的标准又是什么呢？
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一颗可生吃的番茄
凡谷随心小番茄
大番茄外观一致，色泽均匀；
果型圆润无筋棱（具棱品种除外）；
成熟度适度、一致（特级品要求，一级品除外）；
果皮清洁，不含任何可见的杂物；
表面光滑，有光泽，无皱缩，无裂口；
果腔充实，果实坚实，富有弹性；
无损伤、无裂口、无疤痕；
无病虫害造成的损伤，无害虫及虫口；无冻害。
凡谷随心小番茄
又名：樱桃番茄、葡萄番茄、珍珠番茄
色泽艳丽口味鲜美，彩虹色的创意搭配，绝对的果盘颜值担当！
吃一颗，我想你也会不禁爱上它哦！
