炎热的夏天，浆水鱼鱼是我国民间的一种的一种风味小吃，深受人们的喜爱。用纯红薯淀粉制作的鱼鱼配上浆水菜。酸辣清凉、软韧滑爽、口感筋道。就算你夏天没胃口，也能吃两大碗~可口！美！
图片发自简书App
鱼鱼制作过程：把红薯淀粉用水搅拌成糊状，慢慢倒入烧开的水中，不停搅拌均匀，稠到感觉搅拌有点费劲时稀稠就差不多了，小火慢煮十分钟即可。最好用厚底锅免得糊。提前凉好凉开水，再用勺子把糊糊舀到有孔的器具里，糊糊从孔里溜到凉开水里就成了鱼鱼，期间再换一两次凉开水。鱼鱼凉透了就不会粘在一起。注意：水和淀粉要按比例，糊糊能挂住筷子即可。不能太软或者太硬。太软鱼鱼不成形，太硬鱼鱼溜下不来。
图片发自简书App
图片发自简书App
浆水菜制作过程：用麦芹或西芹洗干净放入开水锅里煮一分钟，趁热捞出放入器皿，再倒入热面汤或米汤（不要有米粒），盖上盖子三天后就酸成浆水菜了。
图片发自简书App
吃法：锅里倒油加热，放入辣椒角，生姜、大葱、花椒粒炒出香味，再倒切好的浆水菜和浆水，从锅里弥漫出的酸辣香味扑鼻。放凉浇到凉鱼鱼上，酸辣味道突出，口感爽滑筋道风味十足！
图片发自简书App
浆水鱼鱼营养价值：红薯淀粉加热后呈糊状，使不耐热且溶于水的维生素C得到了很好的保护。维C是抗氧化剂，能延缓衰老；矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。浆水芹菜能降血压、血脂，治疗便秘，补钙。是夏天开胃解暑、增强食欲的一道健康美食。
2018、8、5 海鸥
