迷迭香，第一次知道这个名字是小时候在亦舒的小说里看到的，虽然对长什么样完全没概念，但是因为这个美丽的名字而无比向往！（能想象我第一次见到迷迭香本尊时的幻灭吗？！）
虽然长得很普通，但是烤肉时如果加入一两枝迷迭香，几分钟后弥漫出的香气会让你食欲大增。更别提，当此物混合蒜香，融入一块正在脂香四溢的猪背肉时，你会觉得这个世界还是很美好的！
下面讲讲烤这块后背肉（pork loin joint）的方法，只需要四种佐料（迷迭香、大蒜、海盐、黑胡椒），腌制后送入烤箱即成，极难失手。
主料：
后背肉一块
佐料：
迷迭香
大蒜
现磨海盐
现磨黑胡椒
橄榄油
做法：
1. 迷迭香取两枝，将叶子摘下，切碎；大蒜两瓣，去皮切碎；将迷迭香碎和蒜粒混合，加入现磨海盐和黑胡椒（我用研磨器车动次数来计量，盐40下、黑胡椒10下，简单粗暴）。
2. 超市买的猪背肉是去皮的，只留下一层皮下脂肪。先用小刀将脂肪层割几刀，方便腌制入味。然后将混合佐料细细地抹在肉四周，刚刚割开的地方也多塞点儿。随后浇1-2勺橄榄油上去，用手指抹匀。
3. 可将肉重新放入包装盒，蒙上保鲜膜，放入冰箱腌制3小时以上。
4. 烤箱温度设定：普通烤箱180℃ / 对流式烤箱160℃ 时间：2小时（友情提示：不想为了清洗烤盘而抓狂的，请用锡箔纸！）
至此，主菜的工作就完成了，分割线下为配菜的做法：
极简烤蔬菜：
胡萝卜+欧洲萝卜（parsnip）+土豆（从冰箱里搜出了三种土豆，混着用了）
三种蔬菜切大块，放入高一点的烤盘，加两勺橄榄油，撒点盐和胡椒，摇一摇或铲一铲，让每块都沾上油盐。最后再放上两枝迷迭香。
如果你的烤箱是对流式的，恭喜！可在烤肉进行一个小时后将蔬菜烤盘放在猪肉烤盘下方；如果你的烤箱不是对流式的，或者不能分层，那就等肉烤好后再单烤蔬菜，温度可调高到200℃。烤菜的时间为45-60分钟，或时不时察看一下，都变软了就差不多了。
烤肉的最后十分钟，可以将温度调高20℃以催发美拉德反应，让烤肉有更迷人的风味。
彩蛋：仔细看那张刚出炉的烤肉图（第一张配图），里面好像有奇怪的东西哦！其实是我还加了另外一种香料（只放了两粒，可忽略），能认出来是什么吗？
P.S. 那些上次说我写食物不发图给差评的，这次满意了吧！！！
