在前面几篇文章里，我已经介绍了在目前医学已知的13种维生素中的四种脂溶性维生素，它们是维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。在这里需要小结一下，关于这四种脂溶性维生素对我们养生和健康平衡膳食的建议。
首先我们简明扼要地总结一下这四种维生素的功能
1，维生素A与人和动物的视力密切相关。维生素A的5种存在形式，视黄醇、视黄醛、视黄酸、视黄酯和类胡萝卜素，在体内各有功能作用。现在医学也已经证明，维生素A参与蛋白质合成和细胞分化，对生育和人体成长以及人体免疫系统，都有重要作用。过度服用维生素A会导致急慢性中毒症状。因此，已经怀孕和备孕的妇女性需要远离动物肝脏，以及含有视黄醇的化妆品，和治疗粉刺、青春痘的药品。维生素A缺乏严重者，可以导致失明。维生素A的重要来源包括，动物肝脏、鱼油、蛋黄、奶油和奶酪等，以及绿叶蔬菜，胡萝卜等。
2，维生素D是一种人体内可以通过阳光中的紫外线参与进行体内合成，调节人体内的钙磷平衡。维生素D与胆固醇密切相关，骨化三醇是维生素D的体内活跃形式。维生素D缺乏严重者，可以导致佝偻病，骨质疏松，骨折等密切相关。鱼肝油是最重要的维生素D的来源。
3，维生素E主要是作为抗氧化剂存在，许多化妆品和护肤品含有维生素E就是利用其抗氧化防衰老的功能。维生素E的活跃形式教生育酚，主要是捕捉自由基。维生素E还可以预防血管堵塞，血管硬化，血管斑块和心脏病等。维生素E的丰富来源在蔬菜油里，包括一些坚果、全麦和麦芽产品。
4，维生素K的主要功能是作为凝血剂。维生素K的来源主要是水豆豉、奶酪等，主要是在发酵过程中细菌生产维生素K2，豆油和菜籽油里，绿叶蔬菜中也含有维生素K。
其次，这四种脂溶性维生素都与脂肪和脂肪酸的消化吸收过程密切相关，随着淋巴系统的运送到全身，满足身体需要。
在这里需要注意，这四种维生素的消化吸收都与脂肪的消化吸收密切相关，这也是为什么从这四种人体必需的维生素平衡需要的角度来看，人必须定期吃些含脂肪的肉类，长期食素可能导致四种脂溶性维生素的缺乏不足。
第三，这四种脂溶性维生素都与肝脏、胰脏和胆汁、肠道消化系统密切相关。
既然叫脂溶性维生素，这四种维生素随着脂肪被分解到乳糜微粒里，随其一起被运送到全身系统，再进一步被分解利用。一旦人体消化脂肪的能力下降或者丧失，比如一些长期患胃肠道疾病的人群，一些肝脏、胰脏和胆囊功能失调者，一些癌症化疗者等等，或者因为身体老化，或者糖尿病患者等，都会导致因为身体消化脂肪能力降低，从而引起脂溶性维生素缺乏。
第四，肝脏是脂溶性维生素储存和分解的重要器官，同时动物肝脏也是最为丰富的脂溶性维生素的来源。因此，一些常规动物的肝脏可以食用，但是对于特殊动物比如北极熊、海豹的肝脏，人吃了会中毒死亡。孕妇不能吃动物肝脏。
膳食平衡和健康养生的建议
1，为了保证身体里必需的这四种脂溶性维生素，必须做到从膳食上平时注意在一段时间要吃含有这四种维生素丰富的食品。比如，植物油、动物油、动物脂肪和蔬菜要合理搭配，不能过分素食。
2，不能大鱼大肉胡吃海喝。因为脂溶性维生素可以在肝脏和身体里储存备用，维生素D还可以用过阳光照射身体合成，因此不必每天都补含这些维生素的食品。如果常年在家吃饭的人群，可以一周出去搓一段饭局，平衡补充一下。
3，要通过加强运动锻炼，让身体内各器官和内分泌系统、消化道系统保持良好的运转功能。脂溶性维生素的体内循环和发挥功能，需要身体多器官的密切协调，与身体内的体内自我平衡相关。只有通过有规律地锻炼，才能让身体内脏器官也包邮一个良好的运转状态。
在运动的同时每天15分钟太阳，多接触自然。
4，一些儿童，老年人，或者长期患有某些疾病，可能导致脂溶性维生素缺乏的人群，需要根据医嘱及时补充这四种维生素。儿童需要维生素A防视力，可以吃些鱼油；青少年成长期防止维生素D缺失，需要吃些鱼肝油；长期吃化瘀血，防治心血管肿块和堵塞药物的，需要吃些维生素K的药物来帮助凝血。等等，不一而足。
