薄饼卷土豆丝刚刚做好，我就狼吞虎咽地开始吃起来，一口气吃了三个卷饼。
今天的薄饼是用面粉糊在电饼铛上烙出来的，非常香软好吃。家里自从有了这个电饼铛，想要吃烙饼，就不再像从前那样感觉为难了。
薄饼的做法也非常简单方便，有两碗面粉就够了。
把面粉里先加入水，进行搅拌，再加入两个鸡蛋，继续搅拌成糊状，如果太干，就再加点儿水，当然也不能太稀了，这就需要掌握好一个度，用勺子一舀，往下倒时，能自然地流下来就好。
然后把电饼铛预热，倒入油，等油热了以后，用勺子舀一勺面糊，倒在电饼铛上，用勺子背面把面糊从中间向外，一圈圈摊开，等面饼成型后，翻过来继续烙另一面，直到两面都熟了，就可以拿出来了。
其实薄饼还有其它的做法，比如烙饼，比如蒸饼。不管哪种做法，都是很好吃的。
先说说蒸饼吧，和面和擀饼，相信大家都会，我就不多说了，在这里就说说最关键的蒸饼这一步吧。
这个步骤很关键，要特别注意一下，最好拿个小本本记一下呦。
先把第一张薄饼擀好，等蒸锅里的水开后，把擀好的饼放在笼屉上，盖上盖子蒸。
继续擀下一个饼，擀好后打开锅盖，把饼摞上，继续蒸。
重复这个操作，直到把饼全部放入蒸锅，继续再蒸两分钟就可以了。
这样做的目的，不但时间间隔刚刚好，而且蒸出来的饼会更均匀，熟得更充分，蒸饼的口感更柔软。
而且蒸饼蒸好以后，把蒸饼拿出来，一揭就揭开了。
再说说烙饼，想要饼烙得更薄一些，也有点儿小技巧呢。
在面团按扁后，把它的一面抹上油，再拿一个面团，把它们对齐，一起按扁，把这两个面团一起擀成薄饼，一定要擀得薄一点儿。
然后把擀好的薄饼，放入电饼铛中，用小火慢慢烙，注意翻面，等中间鼓起来，即可出锅装盘了。
这样烙好的饼，用手一揭就变成两张了，而且还非常薄。
饼就说这些吧，接下来再说说土豆丝的做法吧。
先把土豆洗净，去皮，再用擦板把土豆擦成细丝，擦出来的土豆丝粗细均匀，把土豆丝放入水中，洗净淀粉，沥干。
炒锅加热，放入油，加入土豆丝翻炒几秒钟，土豆变色即可，淋入一点儿白醋，继续翻炒。出锅前撒上葱末，盐，味精，继续翻炒均匀，装盘。
吃的时候，把饼皮放平，在饼皮的一边放入土豆丝，从一端向另一端卷起，把一头叠一下，防止土豆丝漏出来，就可以吃了。
最后再说一句，炒土豆丝时，要急火快炒，加一点醋会更加脆爽。
说了这么多，你都记住了吗。
有时间做点儿薄饼卷土豆丝吧，保证会让你吃了还想吃。
