台湾夜市国际闻名，那一条条长长的夜市街道，灯火辉煌，接待过来自世界上各个国家的形形色色的食客们。饕客们寻觅全世界的美食，来台湾必不可少的就是夜市小吃，同样的食材在夜市店主的手里就幻化成无数不一样的万花筒口味啦。

台湾夜市的美食种类多、味道好，经常推陈出新，可以感受到别的地方都没有的新鲜感。

排名不能分先后，因为都太好吃了。

第一名：臭豆腐

什么居然是臭豆腐？我们家乡到处都是臭豆腐呢，有什么新鲜呢？

听我娓娓道来，这台湾的夜市名角——臭豆腐的魅力，可不是那三个字就能诠释的。

台湾臭豆腐，有分油炸类、卤煮类、还有花样式的。

1、油炸类

外酥里嫩，似焦非焦，黄金色泽，入口那脆皮伴着浓郁的特调酱汁，真的是让人欲罢不能，吃一口再吃一口，停不下来，最重要的是，臭豆腐配着台式泡菜，那叫一个相得益彰，缺一不可，舍我其谁。有时候，吃臭豆腐拼的是哪家的泡菜好吃，甚至吃臭豆腐是为了吃那扣泡菜和豆腐缠绵的味道。台式泡菜是我吃过最好吃的，韩国的泡菜我真的不感冒！

2、卤煮类

这个也是臭豆腐的一种吃法，有的臭豆腐依然是油炸过，有的是没有油炸过，然后放在大卤锅里卤煮，充分把卤汁的香浓醇郁吸收到臭豆腐里，这臭豆腐吃的就是这个卤汁，每家店的卤汁都不一样，有的偏甜口，有的偏辣口，有的偏酱香，有的偏醇厚。可以说每家的卤臭豆腐味道都不一样，真的吃完之后，余香绕梁三百回合不会腻。

话说这卤汁，可都是秘方，绝不外传，而且大多数卤汁都是中草药按照一定比例熬制的老汤头，这种味道，尝过才知晓。

3、花式新吃法

台湾夜市推陈出新的速度真的是赶上火箭飞翔了，高手自在民间，台湾好多人出国后，在异国发现美食，然后回台湾之后稍作改良，添加上台湾特色之后，演变出各种各样新奇的吃法。传统+异乡美食+创意吃法这是夜市店主最擅长的创新。姑且可以算作是文创行业了。

有可丽饼里配上臭豆腐的吃法，大家都知道可丽饼是法国的美食，来台湾后，幻化出各种不一样的吃法，真的对台湾民众的创意连连叫绝。

有水果味臭豆腐，各种芒果、奇异果、冰淇淋和臭豆腐融合，你能想象出来味蕾将会有怎样的奇幻之旅吗？

太多了，我就不一一赘述了，来台湾一定要吃臭豆腐就对了。

第二名：卤肉饭

说起卤肉饭，大街小巷都有在卖。因为卤肉饭寄托着台湾人的一份深厚的恋家情感。回到家，妈妈给斟一碗白饭，浇上几勺卤肉。这种感觉可能就像你回家，妈妈给你炖了你最爱吃的红烧肉一般无二。

卤肉饭种类很多，一般以猪肉比较多。肥瘦适中，绝不能有腥味。卤汁都是要黄金比例，配好饭，不太咸不太甜不太腻不太油为上品，只有香绕舌尖，久久回甘。

配上颗卤蛋，还有烫青菜，蛋白质、纤维都有了，营养还很丰盛。

第三名：大肠包小肠

听到这个名字，可能很多人不太能接受。不过吃过才算数。

糯米肠软软糯糯，包着诱人的香肠，再配上其他鸡蛋或者其他佐料，最后淋上台湾的酱油膏，或者你喜欢别的口味的也是有的，譬如番茄、芥末什么的。但是，我要说的是台湾的酱油膏真的是和各种食物百搭无禁忌啊，淋在萝卜糕上、淋在手抓饼上，淋在鸡蛋仔上都很好吃。反正我觉得来台湾一定要带上一瓶酱油膏和油葱酥回去，保证你的烹饪水准高上一大截。台湾的酱料一等一的赞！

第四名：猪血糕

初次听这个名字，也许你根本就不会去看，更别说是吃，记得《康熙来了》还在播的时候，有一期就说，外国最不能接受的台湾美食，榜上就有猪血糕。

可是，可是，吃上一口猪血糕，你就恋恋不忘了。

糯米加上毫无腥味的猪血，蒸了刚出锅，抹上酱料，撒上花生粉，再配上香菜。糯松软香瞬间在口腔里散开，你就欲罢不能的一口接一口吃完了还想再来一支。你的味蕾将彻底沦陷在猪血糕的石榴裙下。不信？你就去试一下。

第五名：米粉汤

台湾米粉最有名的是新竹米粉，新竹有城隍庙，那是很多新竹孩子儿时的记忆归处，下学了肯定要去城隍庙来上一碗贡丸米粉，顺便配上萝卜和油豆腐。

米粉汤讲究的是一个鲜字，冷冷的冬天，来上一碗米粉汤，喝完之后通体顺畅，温暖从胃里慢慢散发到全身，温暖难以形容。米粉汤要配上些芹菜碎，如果你不喜欢芹菜碎，也可以不放，我个人建议放点芹菜碎，那简直是缺一不可的味道。说的我口水直流。完善赶快去来一碗。

第六名：芋圆&仙草冻

这是一道饭后甜品，说起芋圆，不得不说一下，台中大甲的芋头，芋圆就是芋头裹粉做的，台中的芋头，是台湾最好的。九份的芋圆是有名。芋圆配上各种新鲜食材，绿豆、红豆、莲子、珍珠、新鲜地瓜、新鲜芋头、仙草、炼乳或者牛奶等等。饭后能来一杯这样的甜品，我是大写的服！台湾的小甜品做的真的是很地道，很小资，料给的也很大方。大家说起鲜芋仙可能就知道了，不过大陆的鲜芋仙和台湾本土的一些甜品芋圆仙草店比起来还是差了点，可能食材和技术上略有区别，食客的味蕾最是最敏感的，等你尝过了本土的就明白我为什么说鲜芋仙不好吃了，而且还敢卖那么贵，没天理！

第七名：杨桃汤

杨桃这个水果营养十分丰富，但是做成杨桃汤必须是腌过得，所以腌制的手法决定了杨桃汤的味道，杨桃汤有甜味和咸味的两种，个人偏好咸味杨桃汤。一种咸咸甜甜交织缠绵的味道一直在舌尖萦绕，真的是不知不觉就喝掉了一大杯。喝完了，舌头还在回味刚才的味道，喉咙就开始回甘，像极了初恋的味道。要想知道恋爱什么滋味，就喝杨桃汤吧！炎炎夏日来杯杨桃汤，瞬间解暑降温，舒爽到每一个细胞。

第八名：大鸡排

来点硬货尝尝，台湾大鸡排在大陆已经遍地开花，但是为什么不能和台湾大鸡排相提并论呢？原因一是大鸡排不够大，再是佐料不对味。这就直接导致大陆卖的台湾大鸡排根本就不是一个水准和档次。虽说都是路边摊或者小牌坊，但是台湾的鸡排味道真的不是小摊贩能搞的来的，就说那胡椒盐、甘梅粉、九层塔、蒜瓣都是选用最好的，最新鲜的，在合适的时间和温度才放下去，一切都是有顺序和考究的，没那么简单，炸一炸就撒一撒粉就完事了？在台湾的理念是，小吃也要做的精美别致，佐料一定是黄金比例，味道也是久经考验的出品最棒口味。

在台湾吃的小吃绝对会让你觉得一是：价格超实惠；二是：味道最正宗。

第九名：牛肉面

台湾宝岛牛肉面让很多食客们赞不绝口，店里更是络绎不绝，都是千里迢迢慕名而来。台湾牛肉面，面条软而不烂，牛肉烂而不化，汤头更是浓郁甘醇，最重要的是牛肉都是特大块，看着就想吃个大快朵颐。有粗面条也有细面条，点餐就和老板说一下即可。饥饿的时候来碗牛肉面实在太过瘾了，有的店家还可以续面哦。吃牛肉面配点台式泡菜和卤味，就更丰富了。各种不同的味道层层叠叠的再口里浮现，真的是民以食为天，吃饭是活着最快乐的事情。

第十名：便当

美好生活之庶民必备，让你知道什么是好吃不贵还果腹。

台湾便当经济实惠，而且味道各有千秋。

排骨、鸡腿、卤肉、鳗鱼、鲭鱼、铁路等等还有各种双拼之类的。便当店也各有特色，每家招牌饭也不太一样，不过，来台湾应该要尝尝便当的，体验一把老百姓的日常生活。每家便当店都有免费汤可以喝，叫了便当，可以看看报纸，还会有养乐多一瓶给你饮用助消化。总之市井小民的生活也是很自在闲适的。

还有专门为吃素的人准备的素食餐厅，大多数是自助的，选好菜之后称斤论两，非常实惠美味。吃斋念佛的人出门也能有个吃饭的安心之所。

十种最有情怀，最有温度，最有味道的地道台湾美食 ，来台湾一定要吃，没吃这些怎么能对的起民以食为天？怎么能说你来过台湾了呢？

不多说了，我要去觅食了哈哈~~

文/庶民鳄小鱼