防弹咖啡解释：
2004年，云计算先驱戴夫·阿斯普雷（Dave Asprey）去了趟西藏，学习如何静心冥想。不曾想，最后改变他人生的却是一杯酥油茶。经过多年潜心研制，只为找到可与酥油茶媲美的咖啡配方，阿斯普雷最终钻研出了一种发泡幼滑的低毒咖啡，1-2汤匙的无盐植物黄油（不过他个人口味是6勺），1-2汤匙的中链甘油三酸酯油，取代椰子油。2009年，他给这款配方取名“防弹咖啡”（ Bulletproof coffee），并在博客中发文，推荐大家放弃早餐，转而饮用这种460多卡路里、饱含脂肪的咖啡，承诺它能减弱人体对食物的渴望，促进体重减轻，并“对认知能力产生极大影响。”
防弹咖啡作用：
1、通过控制饮食减肥；
2、提升注意力。
防弹咖啡原理：
为什么防弹咖啡能够减肥?
防弹咖啡特别讲究的两个原料里，MCT（中链脂肪酸，这是一种易吸收的脂肪）是在这两个原料中的含量是自然界已知的食物中含量最高的，平均含量是13%-15%。
通过进一步对MCT的资料研读发现，中链脂肪酸有几个有意思的地方：
1、肠道吸收，不刺激胰岛素和胆汁的分泌。这为解决肥胖人群长期存在的胰岛素抵抗提供了一个很好的解决方案，同时，不刺激胆汁的分泌，能够缓解肥胖人群常见的胆结石。
2、肠道吸收的供能速度很快，意味着能够刺激肠道产生一种化学物质，让大脑产生饱腹信号，从而不会有强烈的食欲，另外，这种饱腹信号的维持时间，比传统的用魔芋粉让胃部产生物理饱腹信号的时间要更持久。传统的胃部饱腹的时间随着胃部的排空会迅速产生饥饿感，而肠道化学信号则不会出现这样的问题。
为什么防弹咖啡搭配低碳水饮食能够提高减肥的效率?
首先，防弹咖啡能够降低人的食欲，从而减少食物的摄入，然后，在人体供能得到充分满足的情况下，低碳水饮食能够切断碳水化合物对人体的影响，主要是让人体不再大量分泌胰岛素，改善胰岛素抵抗的状况。当人体转为以脂肪为人体供能时，能够主动消耗人体自身存储的脂肪，尤其是腰腹部的脂肪。
个人体验：
因为是第一次喝就按照10g黄油+5g椰子油的配比+速溶咖啡粉+无糖怡口糖制作了一杯防弹咖啡，喝之前还挺担心会很油腻难以下口，喝了第一口发现还好不算很油腻。由于主要成分都是脂肪所以确实会让人产生厌食的感觉，喝完以后不想进食，而且会有长时间的饱腹感。至于提升注意力方面由于比较抽象，还没有明显感受，还需后续体验跟踪。
这种饮食方法需要注意的地方?
1、第一两天喝防弹咖啡的时候，肠道可能无法适应突然的油腻环境，会腹泻，一般一天后就适应了。
2、要大量喝水，因为代谢脂肪需要很多的水分，另外脂肪的代谢产物：酮体在体内积累过多，会产生酮中毒。（不要恐惧，糖吃多了，盐吃多了人也会中毒）另外酮体是个很有意思的东西，可以透过血脑屏障为大脑功能，医学上用来治疗儿童癫痫，据说普通人还能提高智力。
3、建议工作族在周五或者周六开始实行这个方式，因为头三天对糖的戒断反应会让你非常困和非常暴躁，这个时候不出门在家比较好。
个人观点：
通过食用易消化脂肪来控制饮食和减少胰岛素分泌理论上确实可以减肥，相应的负面影响还需要留意，食用脂肪也可以提供相应的身体所需能量，但是部分身体必备元素还需额外补充，每天只是减少日常饮食应该也不会影响其他微量元素摄入。初期还是需要少量食用，让身体慢慢适应。
对于很多想要减肥却又很难坚持健身和运动的白领比较适合，每天可以早餐泡一杯咖啡或者奶茶什么的，防弹咖啡本质上只是生酮饮食的一个配方，所以只要大概15g黄油+10g椰子油+喜欢的饮品（例：咖啡、奶茶、豆浆）都可以制作。具体效果还需要继续食用跟踪效果了。
关于低碳水饮食后面会再说到。
