麻辣烫能火，不仅外地人没想到，天水人自己也没想到。
天水人引以为傲的是天水悠久的历史。秦安大地湾遗址距今8000年，人皇伏羲在此一画开天，女娲娘娘上古神话广为流传；秦人先祖在此牧马，飞将军李广、三国蜀将姜维都是天水人士；马谡失街亭，街亭就在天水，唐太宗李世明、诗仙李白祖籍成纪都指的是天水；诗圣杜甫流落于此作诗无数，古往今来名人俊士数不胜数。四大佛窟之一的麦积山石窟，迷人的东方微笑令人着迷；仙人崖景区天造地设太极图，三教合一有印记，关键景色还很秀丽，人称小桂林；南郭寺杜甫寄居处，全国第二古树、树抱石是奇观；甘谷大象山、石门，伏羲庙、卦台山、玉泉观名胜古迹星罗密布。
天水人引以为傲的是天水宜人的气候。外地人总觉得西北不毛之地，气候恶劣，不适宜人生活。其实这是片面的。天水属于黄土高原不假，但尚属秦岭遗脉，境内尚有林场、草原，截住穿城而过的河水，形成一汪汪人工湖，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑。在甘肃地界，素有陇上小江南之称。更有金张掖、银武威，金银不换是天水之说。花牛苹果，天水大樱桃声名远扬，葡萄、核桃、黄花菜、木耳、花椒物产丰富，瓜果蔬菜干果品质俱佳。
天水人引以为傲的是天水的美食。从传统待客的四盘子、八大碗到十三件，这是固定食谱的宴席，荤素搭配、有肉有菜不一一细说。单从小吃说起，天水呱呱、凉粉、然然、凉皮、甜醅，浆水面、浆水鱼鱼，素扁食，素丸子夹馍，碎面等等。保证让你一周不重样，关键主打就是美味实惠。
有人肯定说了，你怎么没说麻辣烫。其实，真的真的，麻辣烫谁都没在意，它竟然火了。其实网上分析的都很中肯，麻辣烫的美味主要还是得益于天水的两种重要特产调料，一是甘谷辣椒，二是秦安大红袍花椒。如果有三的话，那就是甘肃盛产、当地人生活中离不开的土豆及土豆粉条。
泼天的流量，泼天的富贵，希望这个西北小城能够经受得住考验，提升服务品质、保持传统风味，优化城市基础设施、打造更好旅游品牌，让广大游客吃麻辣烫的同时，记住天水的历史文化、风土人情，玩的开心、吃得舒心、恋恋不忘。
