生普因为后期转化空间较熟普更大,我们就单说普洱生茶散茶的存放吧,熟普也可借鉴于此。
不同派系对这个话题说法都完全不一样,我跟大家分享下我的理解。
首先有几个硬性存放条件是大家都认同的(其实就是人觉得舒服的环境,除了阳光):
1、避免受潮,湿度50-70%!南方梅雨季节需关好门窗,做好防潮工作,有必要时可使用抽湿机;
2、温度23度左右,控制在18-28之间(即使少量有超过,不是长时间的话,影响不大);
3、避免吸收异味或串味,包括很浓郁的花香或檀香类也应尽量避免;
4、避免光线直射(太阳光晒,加上温度过高,会破坏茶内含物质,茶味也会随之受影响);
5、存放时离开地面,不能靠墙;
生普散茶的保质期?
生普的保质期很久很久,二十年?三十年?有说越陈越好,我想三十年应该可以了!即使生普散茶,保存得当,与饼茶保质期是基本一致的,也有十五年以内这种说法。
散茶的最佳存放方法?
1、这次茶山,有茶农存放第十一个年头的散茶,喝起来很好。他们是大批量存放,采用纸箱内加保鲜袋(自封袋那种厚厚的袋子,是不适宜存茶的,经验下来,那样放的茶味道不好喝),排除空气,外面用透明胶带封口。这种适合大批量散茶存放,他们用的纸箱容量最小是10公斤的,自带内袋。经济实惠,效果也不错。
2、少量短期存放,比如一年半内会喝掉,建议选择紫砂罐,透气性好,且有一定的转化。(新的紫砂罐一定是要清洗并彻底干透后才能使用的)
3、少量长期存放,还可以用双面带釉的瓷器保存,不会很快氧化或过多散失芳香物质,也是可以存放十年以上的。(身边有朋友这样亲测过)
小记:
普洱茶若想存放几年的,还是更建议石磨压饼。饼茶除了易存易放外,因为比散茶多了一道给水的工序(就是把茶放入蒸桶内几十秒,再压成饼型),更有利于有益微生物的繁殖,增加微生物的数量,口感跟香气个人感觉后期会比散茶更好些。饼茶存放一年后喝,口感都会不一样。所以原料工艺可靠的情况下,建议大家存饼茶,日常喝便利些可喝些散茶。