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清明节到了，大家都回到家乡，祭拜先人。我也和家人驱车近三百公里，一路漂泊大雨，几经周折的回到了家乡，真是应了“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”这句诗。
刚回到家乡，亲人们正备着地道的农家小菜招待我们，有各种自种自养的土鸡土鸭土菜很是热情。这些自养食材，都是在城里也吃不到土货。最先映入我眼帘就是一道炒豌豆。
满桌都是鸡鸭鱼肉荤黄一片，唯独这道豌豆，绿油油的透着香脆之气。我夹起一片送进嘴里，一股清香夹杂着腊肉浓郁的肉香在嘴里萦绕，脆嫩质地在嘴里发出滋滋的声音。
口感真的大不同，我问了亲人具体的做法，今天就分享给大家这道菜谱：腊味炒豌豆。常吃豌豆还能保护视力、减肥瘦身，是个老少皆宜的食材。
餐前先将腊肉切片，干椒切小段备用。
-腊味炒豌豆-
[ 食材 ]
豌豆
腊肉、盐、干椒
[ 食谱 ]
1、热锅后放入腊肉片（不用放油），翻炒出腊肉自身的油后，再放入干椒继续翻炒。
2、直至炒出干椒的辣香味后，再放入豌豆。
3、翻炒一会，让每片豌豆都侵染腊肉的油后，盖上锅盖焖煮。
4、打开锅盖，放入少许盐。
5、翻炒至盐均匀的接触豌豆后，即可出锅装盘食用。
7、一道香脆可口的腊味炒豌豆就做好了。
【小贴士】
焖煮豌豆时，只需要3-4分钟即可。
如果是你来做这道腊味炒豌豆，你会怎么做？
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