【青蒜烧豆腐】
材料：
豆腐400克，青蒜150克。
调料：
精盐、白糖、料酒、味精、水淀粉、鲜汤各适量。
做法：
1.将豆腐洗净，切成小方块。
2.青蒜择洗干净，切成2厘米长的段。
3.锅置火上，放油烧热，下青蒜段煸炒几下，放入豆腐块翻炒，加入精盐、白糖、味精、料酒调味，再倒入适量的鲜汤，煮熟后用水淀粉勾芡，盛入盘中即可。
功效：
温中消食，解毒杀虫。
适用人群：
适于食管癌和消化系统癌症患者食用。
材料小常识：
蒜苗含有十多种抗癌物质，如槲黄素、硒、维生素C、大蒜素、烯丙基硫醚化物等。槲黄素和硒为抗氧化剂，在预防癌症上具有重要作用。临床观察证实，大蒜素对胃癌、食管癌、肺癌、直肠癌、脑癌都有一定疗效。
山东省苍山县是我国著名的大蒜产区，当地居民普遍爱吃蒜，那里的胃癌发病率在长江以北各省中是最低的。
饮食宜忌：
有肝病和眼疾的人不宜吃蒜苗。
