记得我小的时候，看外婆吃素，觉得是件很奇特的事。吃素，吃植物性的食物，会不会没有营养？我有时这么想。但是每次我看到外婆，都会觉得她春光满面，一点没有因为吃素而营养不良的样子。相反，以植物性食物为主的她性格平和、为人处事积极，对我也是非常温和的。而且，她无病无灾，身体健康。
或许是潜移默化中受外婆的影响，我对植物性的饮食还是很崇尚的。《植物性饮食革命》主要从植物性饮食的益处、如何进行植物性饮食革命、22天的植物性饮食计划、以及此后植物性饮食的继续等几方面来给我们打开植物性饮食的新界面。
作者马可·博尔赫斯是美国知名女歌手碧昂丝、美国嘻哈歌手Jay-Z等人的健康顾问，也是一位拥有二十多年生活方式教练经验的知名运动生理学家，他是植物性饮食的坚定拥护者。说到植物性饮食，我们首先想到的可能就是“减肥”二字，因为在大众眼里，植物性食物蛋白质、脂肪这类比较少，可能说与高蛋白、高脂的动物性食物几乎截然不同，而且植物性食物富含维生素、纤维，促进消化、排毒，无疑是最佳的减肥型食物。不过，马可·博尔赫斯要告诉我们的可不仅仅是这些。
植物性饮食为什么更健康
1、 如上所述，帮我们减轻体重
植物性饮食代表着更天然。因为食材主要取自天然形态的水果、蔬菜，这类食物的营养无素主要是各种维生素、矿物质和纤维，以及健康的脂肪和植物性蛋白质，更易消化吸收。
2、 使我们精力充沛
同上一条的分析，植物性食物为身体补充了足够的维生素和矿物质，尽量地避免了食用了再加工食物，身体可以更专注于细胞的修复和再生，当然精力更充沛。
3、 使我们长久健康
健康的食物避免了我们的各个器官遭受不健康的加工食品的侵害，所以，持久健康不是梦想。选择植物性饮食益处不止上述这些，还对我们的地球有利。我曾看到过相关的报导，说是人类食用动物性食物，养动物本身需要消耗大量的草木，食草性的动物要吃草，圈养动物要篱笆，或者是其他加工材料，而为了跟上人类食用的需求量，要让动物快速生长，还会让动物吃一些饲料、甚至是激素等，还有，要处理动物的排泄物等，从长远看，这些不能不说是对整个地球的危害。由此可见，选择植物性饮食对人类和整个地球的健康都是有益的。
如何进行植物性饮食革命
既然称之为“革命”，那寓示着一定有一个改变的过程。如果一个人习惯了杂食或者说是食用动物性食物、加工食品，要回到植物性饮食的轨道上来，必然要经历一个斗争的时期，与个人意志力斗争，与家庭饮食环境斗争，还有与工作环境、甚至是社会环境里固有的饮食习惯斗争。从源头做起。马可·博尔赫斯告诉我们的从购物开始，如何选择合理的植物性食物，包括，外出就餐时，提前计划好菜单，与餐厅沟通等。
我们常说“坚持21天，养好一个习惯。”在行为心理学中，人们把一个人的新习惯或理念的形成并得以巩固至少需要21天的现象，称之为21天效应。而这本书的副标题称“22天改造身体、重塑习惯”，事实上，就是就是指这个21天效应。因为植物性饮食持续性并不止步于21天，到了第22天及以后，它还会继续。第22天，我们还会坚持，以示植物性饮食革命进入了新的阶段。
这22天，每一天的饮食，书中给出了详细的、清晰明了的菜单。如果说你无法坚持，可能是没有人督促你，或者是有的人会给自己找理由，什么“我不知道怎么做？”“我不知道该怎么正确地吃”，……之类，但是，在这里，我们已经没有逃避的理由，因为马可可能早就猜到了我们会这么说，所以，他把这22天的菜单明明白白地列给我们看，以及，在这22天里结合的锻炼，都给出了建议。
有人会说，植物性的食物有什么好吃的。是啊，我也是这么想的，可是看到书里这些食物的图片，我还是忍不住咽了下口水，因为它们看起来是那么地诱人，有什么理由不选择它们呢？
选择植物性饮食，用植物性的能量给自己充电。我已打算尝试。
