这两天见朋友圈里很多人都在晒自己炸好的油条，刚岀笼的包子，热腾腾的馒头，看的人既眼花缭乱，又馋得人口水长流。
说实在的，这些东西在北方人眼里是最简单不过食品，堪比南方人做米饭。
可做面食偏偏又是南方人最不擅长的技能。
我做为一个地地道道的南方人，对友友们的这些技能实在是羡慕的要命。
再加上疫情期间，很多餐饮业都处在歇业状态，平时本来可以直接在外面解决的早餐问题就只能在家里解决。
一天两天在家里将就，凑合下还可以，时间久了就愈发怀念之前在外面能吃到的包子，馒头，油条，饺子之类的面食。
想着春节前家里买的一袋自发粉还闲置在那里，又在网上搜索了些做馒头，包子，油条的做法，顿时萌生出了学做面食的想法。
面粉虽然有了，可做面食需要的泡大粉，酵母，小苏打，擀面杖却没有。
于是，昨天趁着出门的机会在农贸市场好一顿搜寻，终于在一家不起眼的杂货店买到酵母粉和擀面杖。
回到家中向大家宣布的第一件事就是我要炸油条给你们吃。说完，就把这件事抛到脑后去了。
直到晚上快睡觉了，女儿跑过来问了一句“妈，你确定明天早晨给我做豆浆油条吗？”
哦，我这才想起差点忘记这个重要的事情。
于是，赶紧从床上跳下来直奔厨房，将面粉发酵准备好。
再一次把手机视频找出来熟悉下操作程序，毕竟是第一次做油条，心里面还挺紧张的。
步骤一，先取300克的面粉，打入一个鸡蛋，放2克酵母粉，少许食油，少许盐。
步骤二、再倒入180克牛奶，将面粉进行搅拌，直到面团表面光滑。
步骤三、将揉好的面团用保鲜膜盖上，在常规温度下发酵一夜，第二天早晨备用。
做完这一切才带着忐忑不安上床去睡觉。
早晨天刚亮，就迫不急待的去看发酵的面，果然面团膨胀了很多。
步骤四、将干面粉均匀的撒在案板上，将发酵后的面擀平整切成条状，又将条状一分为二相互重叠，用筷子在重叠的面块上压成油条形状。
步骤五、铁锅倒入油，油温至四，五成时，将准备好的面块边扯长边放进去炸，不断翻动，直到金黄色后捞出。
看着热腾腾的豆浆和刚出炉酥酥的油条，心里美滋滋的，没想到第一次做油条，居然成功了。
