漂泊在外的人总是会惦念家里的某些好吃的，比如说我每年回家都想吃集市上的烧饼。
那烧饼是一块薄薄的面皮，放上肥瘦相间的肉馅，里面还有葱姜蒜酱油各种调料，包成一张长方形的饼妆，然后放到炉子里面慢慢烤，里面的肉会烤出来油，渗到面皮里，整个饼有着馅料里食物的香气，还有面皮经过碳火的烧烤的气息，闻之垂涎欲滴，我记得从我去读大学以后过年不怎么回家所以没吃到，后来过年回家了我又太宅了不怎么出门，或者去集市了可买烧饼的人太多了，要等很久就作罢了，所以我年年念叨着想吃烧饼可是年年都吃不到，好在今年运气比较好，那天去的时候人不少特别多，w哦等了好一会终于买到了，又香又脆又好吃，只是现在的人做生意是没有以前的人实在了，里面的馅少了很多，皮也没以前的薄，香味还在，味道却不如以前了。
回来妈妈说她做给我吃，结果有一天早上她真做了，虽然不是碳火慢慢烤出来的，但是自家做的，皮擀的很薄，馅也是自己家的猪肉剁的，在锅里用小火慢慢煎着，最后两面金黄吃起来不必外面的差甚至更好吃。回到上海以后，我就时常念叨着这个了，可是没得吃啊，索性今天回来的早，我就自己动手试试了。
我没啥和面的经验，刚开始和面和的那叫一个黏糊糊的，后来不停的加面粉才改变了这一情况，我想起妈妈说的和面的时候加个鸡蛋和食用油，做出来的饼更软更好吃，所以我就加了一个鸡蛋和一些油直到面能成团不那么黏了，然后放到一边。
接下来开始和馅，我买了一块瘦肉，洗净剁碎，加入小葱，蒜瓣，姜，香菜，一起剁碎，然后加入香油，在加入盐，酱油一起搅拌，弄好后放到一边。
接下来要开始擀面皮了，先把面团弄成一个个小面团，然后用擀面杖把一个小面团从中间往两边慢慢擀压直到成为一张大的薄面皮，然后一张张擀好，放在旁边留用。
接着把馅儿放到一张面皮中间位置，流出四周的边边，然后把馅铺平，把边以中间为对角线叠起，叠成一个长方形的面饼，样子虽然丑，但是有点怀念中模样的雏形，然后每个都这样填料，折叠，再然后放好。
锅里放油开小伙，一定要是小火啊，不然很容易烧焦了，我的前两个试验品就全都烧焦了，所以一定一定要小火啊。把面饼投入进去以后慢慢箭，注意翻翻小心不要糊了，最后两面金黄了就可以起锅了……
虽然卖相不如妈妈做的好看，味道还行，忍不住饱餐一顿，满足感顿现啊
