世人都知喝茶好，
瘦身美容不长膘。
仿佛所有茶都如同莲花上的观音，素净清淡。
其实茶就如人，人有千相，茶也有千味——有热烈的，也有淡泊的，有性子直的，也有慢悠悠的，有清雅的单枞家族，
也有丰盛的“全肉宴”。
不仅有“马肉”，“牛肉”，“虎肉”，
甚至还有“龙肉”“象肉”“燕子肉”，看名字，可是一场霸气侧漏的盛宴？
尝一尝，是否像大口吃肉一样口齿留香？
茶的多面和包容，有没有让你喜欢上它？
今天我为您讲述的，就是“全肉宴”中的“代表肉”，也是我最爱喝的茶之一——“马肉”。
“马肉”，到底是啥肉？
这里的“肉”，指的是肉桂，注意，不是调料里的肉桂哦，有一种茶，因其香气滋味似桂皮香，也叫“肉桂”。
如果把茶比做姑娘的话，肉桂就像四川姑娘——香气辛锐持久，饮后持久留香。有一种江湖霸主的气度，摒弃柔淡，
一副唯我独尊的气概，不去仰视他人，也不去掩饰自己的个性，爱憎分明。所以人们常说:喝水仙就是喝它的“柔”，喝肉桂就是喝它的“霸”。
肉桂和水仙都是武夷山比较常见的茶，也都是属于武夷岩茶的大类。
武夷山群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，有“碧水丹山，飞翠流霞”之美。山奇水秀，产出的茶也独具“岩骨花香”。
肉桂是一种茶，也是一种茶树。肉桂茶树，据记载，最早发现于武夷山慧苑岩，远在清朝就已负盛名。
那“马肉”的“马”又是什么意思呢？
这里的“马”指的是产地马头岩。马头岩的肉桂就简称为“马肉”。
武夷山方圆60公里，全山36峰，99名岩，岩岩产茶，比如马头岩，牛栏坑，慧苑坑，大坑口，流香涧，悟源涧，百花庄，九龙窠……
举一反三，
“牛肉”——牛栏坑的肉桂
“龙肉”——九龙窠的肉桂
“猪肉”——竹窠的肉桂
“虎肉”——虎啸岩的肉桂
“鬼肉”——鬼洞的肉桂
“心头肉”(真是茶友们的心头肉哪)——天心岩肉桂
……
所以，聪明的你，有没有理清楚关系呢？
马肉属于肉桂的一种，
肉桂属于武夷岩茶的一种，
武夷岩茶又属于青茶(乌龙茶)的一种。
武夷肉桂茶被誉为“健康之宝”，国际茶界评价武夷肉桂为“万物之甘露，神奇之药物。”
更有人这样评价武夷肉桂茶，
武夷茶，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰，芬芳馥郁，提神消食，性温不伤胃。
记得有一个阴雨的早晨，
室外风雨不停，路人匆匆而行，
茶友们却围在茶桌前，谈天说地，欢声笑语。
再大的风雨，都被这平淡的温暖放慢，
再多的疲累，都被这片刻的欢喜扫散。
茶正欢，颜正展。
雨正兴，情正暖。
那日喝的，正是那泡最温暖的“马肉”。
百闻不如一尝，
马肉，到底是什么味道？
我只能这样形容，
茶香浓密，茶味持久，
茶汤浓厚，茶气坚定，
岩骨之气质深深隐藏在每一口茶汤里。
一泡好茶，
饮后足以心中生暖意，两腋生清风。
写下这篇文章，我也有自己的小心愿——希望各位茶友都能喝到最好的肉～
那么“马肉”到底是什么味道呢？
就等各位朋友自己去品尝了。
参考文献
《中国名茶图谱》
《品茶图鉴》
《中国茶经》
