以前对于烘培新手来说，蛋挞是一个难以企及的高度，因为千层酥皮的制做工序相当复杂，也就是我们常说的“叠被子”，是件非常辛苦的活，对于新手来说成功率也低，往往是吃力不讨好。
感谢现在的食品加工企业，为我们做出了非常方便好用的半成品，所以我们现在只需要买冷冻蛋挞皮，回家调挞水，就可以吃上正宗的蛋挞了。
今天这个算萄式蛋挞的升级版，加了点黄桃，水果的清甜，配上蛋奶的香滑，真的是味蕾的双重享受！
黄桃蛋挞
材料：蛋挞皮24个、淡奶油220g、牛奶160g、细砂糖80g、鸡蛋4个、低筋面粉15g、炼乳15g、黄桃适量。
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首先将蛋黄分离出来；
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将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解，冷却到室温后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌均匀；
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过筛后放一旁备用，蛋挞水就做好了；
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黄桃切成小丁；
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将蛋挞皮摆放在烤盘内，黄桃丁放入蛋挞皮内；
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倒入蛋挞水，七分满即可；
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放入预热好的烤箱，180度火烤25分钟左右，烤至蛋挞水表现出现焦斑即可；
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出炉后，可在蛋挞表面点缀2块新鲜的黄桃，双重口感，超级美味哦！
小贴士：
1.因蛋挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装七分满；
2.蛋挞水一定要过筛后再使用，这样才不会影响口感；
3.如果不放黄桃，就是原味的葡式蛋挞。
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