我最喜爱的美食是我的家乡安徽安庆的一道特色名菜——山粉圆子烧肉。
我喜爱的原因有以下几点：首先，食材原生态，纯手工制作，营养健康；其次，色泽诱人，味道鲜美，老少皆爱的家乡味道；再者，这道菜也是我跟老同学之间的一份儿时的美好回忆。
1.食材原生态，纯手工制作，营养健康山粉圆子的原材料就是老家人自己种的山芋，也叫红薯，每年农历十月上旬左右，家家户户都会把种在地里的红薯挖回家，因为红薯冬天很容易被冻坏不好储存，这个时候大部分人家就会用红薯洗粉，经过很多道工序后，最终变成白白的山芋粉，只要完全晒干就能储存很久。它的主要成分是淀粉和纤维素以及微量元素，经常实用可强身健体。
洗好的山芋粉
2.色泽诱人，唇齿留香，老少皆爱的家乡味道记忆中，小时候家里只要来客人必定会有这道菜，用沸腾的热水快速搅拌好山粉做成一小块一小块放在正在煮的红烧土猪肉的锅里，很快一道正宗地道的山粉圆子烧肉就出锅了，红烧的汤色，撒上翠绿的小葱末，看起来特别有食欲，远远地就能闻到那股鲜香气。软糯Q弹的口感再加上吸满猪肉汤汁的鲜香味道，真可谓人间烟火气，最抚凡人心。我想没有谁能抵抗得了这样的诱惑吧！
出锅的山粉圆烧肉
3.美好回忆我对于山粉圆子的喜爱，不仅仅是喜爱那种味蕾的满足，更是对儿时及家乡生活的一份浓浓的回忆与向往。毕业后一直在他乡奔波，在异乡成家立业，而每一次回到家乡跟家人团聚都少不了这道山粉圆子烧肉，每一次跟昔日好友的相聚也少不了这道山粉圆子烧肉，吃圆子也象征着团员，大家一起谈天说地，无拘无束，大家唤着彼此的小名，回忆儿时的种种场景，无比的轻松和踏实。
我对于山粉圆子的喜爱，更是对家乡及儿时生活无比眷恋的情怀。
