早就有人给我说，重庆夜宵必是那些支着红色、绿色、黄色的烧烤大排档！闻着味儿都会有溢出来的满足感！但是，很多人忽略了一点，重庆的夜宵市场，除了这些个“红绿灯”帐篷里的美食，还有很多美味的街边小吃。
其中，暗藏商机的夜宵小吃，让人发家致富的例子大有人在，小赵的成功便是从这里开始的。 机缘巧合，踏入小吃这一行，让他对如今的成就十分满意，从大专毕业后在某知名品牌集团工作两年，从一个区域业务推广专员到区域经理，两年时间，待遇很不错，不过时间一久，早九晚五的生活让他开始有些疲惫，心中萌发了自己创业的念头。再遇上公司内部员工调动，上级领导空降后对自己的百般刁难，无法相处，不想再受这门子气，干脆就一走了之。
突然辞职的小赵，心中虽早就想创业，但不知道从何入手，当时刚好电视在播一档创业节目，节目中有很多商业大佬们对创业的鼓动，什么创业改变命运，励志改变人生的广告词，对当时迷茫的老赵，像是一针鸡血，立马决定创业。
资金没啥资金，经验没啥经验，一时不知如何下手，大的项目不敢碰，小的项目还没想好。后来，朋友叫他出去吃夜宵，街头闲逛的时候，发现一长排的夜宵摊，每家几乎都生意爆满酸辣粉、麻辣烫、蛋卷冰淇淋、手工凉皮凉面、烤冷面等等一些列的街边小吃，让他心里有了想法。
先做一个小吃店！投入少，回报快！他下定决心，卖什么呢？就卖小时候夏天必须得吃的冰粉凉虾，重庆那么多火锅一条街，“夏天又要到了，我先学冰粉凉虾，我做一个流动摊就卖火锅店街或大排档街，稳赚不亏“，于是，便开始在网上搜索哪里可以学习制作冰粉凉虾，对比咨询几家选定了重庆飘味香，当天联系妥当，便收拾东西，立马去学校报名缴费开始学习，学校老师很细心也很有耐心，告诉我冰粉凉虾最重要的就是食材的比例，好的配方比例可以让冰粉凉虾的口感得到质的升华。在老师的指导下，小赵一步步的上手操练，一次次的自己尝味道，加配料，没两天时间便学成，回家买好小吃摊车，按着配方自己制作，第二天晚上就开始了他的创业第一步。
因为当时选的火锅街，旁边还没有冰粉凉虾的竞争摊位，小赵的生意很火爆，来吃火锅的一般都是朋友一行好几人，经常是每人要一份，吃着冰粉涮着毛肚鸭肠，喝着夜啤酒。
三年的时间，小赵从冰粉凉虾起步，现在已经做到两个固定店面，三个流动摊点，除了冰粉凉虾，他还准备回飘味香学习其它小吃技术，让自己的小吃店发展更进一步。
