谁会喜欢吃食堂里的水煮腐竹？

       我是个爱吃的人，对惦念的味道可以念念不忘很长时间。但我对美食的钻研却是极其匮乏，而知道大学食堂里有水煮腐竹这盘菜时，我已经上大三了。它就像突然冒出来的一样乍得我外焦里嫩，从此一发不可收拾。我上大一大二的时候，它是否存在过，此以无证可考。毕竟不是所有人都吃过，也或许被淡忘在记忆里了。

      舍友是个极会吃的人。她会自制柠檬水，柠檬一定是鲜的，蜂蜜的浓度也有一定的要求，至于酸和甜的比例却是极难掌握的。自从我喝过她调的柠檬水，学校的柠檬水便都是将就了。可尝过她买的蜂蜜柚子茶之后，我居然也开始喜欢喝蜂蜜水了。只可惜毕业后却再没怎么喝过，也喝不出当年的感觉了。舍友的书桌架子上，常年摆着瓶小醋，我偶尔会喝几口。清凉的液体带着酸爽，夹杂着一点味蕾的刺激，划过长长的食道，这醋劲便顺着头皮发麻起来，最后只剩下家乡独有的醇厚的回味。

       舍友也是个精巧的人。如果是天气比较寒冷，她会点一碗现做的面，端出来的时候是热气腾腾的，这时候，她会拿出一大包胡椒粉，精巧均匀地撒一些，把袋子上的倾倒口细细抚平干净折好，再用小夹子轻轻夹住放好，把面轻柔地搅拌几下，先用勺子喝几口汤暖暖，然后才是真正吃面的时候。现在的我偶尔也会撒些胡椒粉，但却总会因为撒得过分粗犷而让面条只剩下这一种味儿。如果是在冬天，她会带我爬到食堂的最高层，等上十几分钟，点到一份刚出炉的热汤锅，要的是微辣，浓郁的汤汁浇在米饭上，吃的人冒汗，浑身也都热了起来。像我这种不爱运动又极畏冷的人，最好的主意就是点上一份热汤锅，辣的人眼清目明，神清气爽。

        我第一次知道水煮腐竹是因为舍友的强烈推荐，而且是再三推荐。第一次吃水煮腐竹是自己一个人吃完的。那时的我正在备战司考和考研，每天早上七点多钟开始学习一直到晚上十一点才回宿舍就寝，累了就在桌子上趴一会儿，睡点觉。在这样高压艰辛的日子里，每天的午饭变成了我最期待、最快乐的事情。想想吧，在乍暖还寒的初春，遭受了一堆习题的狂轰滥炸之后，点上一份香气四溢的水煮腐竹，是一件多么幸福的事情。

       第一次见到水煮腐竹，我被它红油油的汤水吓到了。我是个不能吃辣的人，为此经常受到舍友们的嘲笑，以至于没有她们熏陶的我，吃辣的水平是断崖式下跌。我委实被水煮腐竹火辣辣的外表震得七荤八素。我喜欢浇点汤水淋在米饭上，这样似乎更有味道些。我用勺子轻轻地拨开漂浮在汤上的红油，再赶快摇起一小勺汤水，我禁不住尝了一口，真是恰到好处的美味。唯一有点遗憾的便是将胡椒粉也吸了进去。后来和室友一块儿吃的时候才知道，舀碗底的汤水似乎可以让红油漂的更少些。水煮腐竹的汤味料十足。我最喜欢吃菜里的蘑菇，滑嫩可口，一口咬在嘴里，汤汁四溢，郁满浓香。豆腐和木耳比较坚韧，大多会保留它们原有的味道。不过吃的时候要注意，否则会呛一口的辣油，咳的人抓心挠肺。腐竹大概是里面最没有味道的。如果单用白开水煮，那么能令人回味的只有口感了。腐竹不像蘑菇吸收的汤汁那么浓郁，却比木耳和豆腐强上许多。如果腐竹单和尖椒来炒，那么极易油腻腻的，食堂三楼就曾做过这道菜，吃完之后只觉得满口油腻，是再也不想来吃的。食堂里还有一道干锅腐竹，味道还可以，就是太干了，真真是应了“干”字，要是想把这盘菜吃完，是一定要准备好水和饮料的。如此吃过来，却是水煮腐竹的味道最得我心，虽说辣油较多，却不会令人生腻，只记得腐竹的味道与口感了。

       第一次吃水煮腐竹的粉丝时，只觉得干瘪又极易呛一嗓子油辣，为此吃得小心翼翼。后来和舍友吃时才了解到，粉丝是得留在碗底多泡一泡的，如此才会更有味道。我试了试，果然如此，不仅又暗暗佩服。考完研后，我和舍友更是时常点上一道水煮腐竹，再配上一份鱼香肉沫鸡蛋饼或者一份分量十足的大烩菜，居然也能吃出满汉全席的感觉。大学的知识也许会慢慢遗忘，但食堂里水煮腐竹的味道却够我回忆许多年了。

       我是一个爱吃的人，也是一个不挑剔的人。我自己吃饭会很香，看过我吃饭的人也会觉得我吃饭很香，吃饭是一件很幸福的事情。也许是在食堂，也许是在路边摊，也许是在家里，一碗热气腾腾的面，一份香气四溢的炒菜，会恰如其分地出现在你的生命里，让努力奔跑的你洗去周遭的疲惫，只剩下这一刻的美好，品茗着幸福的味道。