文/微风不老
冒着芝麻香气的煎圆,像蝴蝶展翅的馓子,咬起来酥脆的牛耳朵,软糯绵密的甜粄······看到很多人在朋友圈晒年货小吃,有些是制作场景,有些是成品展示。看着这些从小吃到大的东西,似乎隔着屏幕都能嗅到浓浓的年味。
有些记忆中的味道,不管隔着多久的时代变迁,总是能一下子抓住人心,因为它伴随着你的一路成长。
小时候生活在农村,每到农历12月20日前后,家家户户都会忙着制作各种各样的油炸小吃,那是我们客家地区独特的年货,也是馈赠亲友必不可少的伴手礼。
俗话说,一方水土,养育一方人。客家人制作油炸小吃,并把它当作年货主角之一,由来已久,也与独特的地理环境有关。作为从中原地区一路南迁的民系,客家人依山而居。而山区气候相对湿冷,为了抵御寒气,便于食物储存,客家人的口味偏浓烈、油量多。
于是乎,各种各样的油炸小吃应运而生,成了客家人逢年过节必不可少的美食。那不仅是家乡的传统风味,更蕴含了一种对生活的美好向往。
记忆中,每年制作这些年货小吃的时候,大人们总是三三两两聚在一起忙碌着,而小孩子们则围在灶台周边,盯着刚从油锅里捞出来的美食,迫不及待地想吃上一个。
如今那么多年过去了,这些小吃已经可以轻易买到,也不必等到过年才有得吃了。但还是会觉得,过年的时候吃这些,这个年才算是过得完整的。
或许,这既是对记忆中的年味的一次回馈,又是对这个传统佳节的一种礼赞。
最后,给广大吃货们安利一下,客家人逢年过节必不可少的美味小吃。