前一段时间出差，用餐安排在酒店的西餐自助餐厅。当我们吃到第四顿饭的时候，同行的女同事终于忍不住对我发问：“你怎么每次吃饭都要把餐巾铺到腿上啊？”我慎慎一笑：“我吃饭容易漏，放这接着。”硬生生把那句“餐巾本来就是这么用的啊！”吞进肚里。
西餐，在我们的生活中早已不是什么稀罕玩意儿。大多数人对刀叉的使用早已烂熟，毕竟是蛮族玩意，手拿把攥的架势，我们学起来可比洋鬼子学使筷子容易多了。可偏偏对餐巾的作用不甚明白，只以为是餐桌上的装饰用品，大多随手放在一边不做他用。对于这一现象，我感觉餐巾纸得负30%的责任。
我们今天就来说说餐巾如何用。
1.不要一入座就开餐巾
其实是不要一入座就动餐具。一般是先点完单，确认好菜品之后，再铺开餐巾。当然也可以不那么急，等到前菜上座的时候再铺也不晚。
2.餐巾就是用来弄脏的
洋鬼子吃饭不是神仙喝水，也得抹嘴、也得吐刺。中世纪西方男人大多留着大胡子，又爱吃甜点啊、牛排之类高糖多油的东西，一不下心就粘胡子上了。餐巾就是用来擦嘴、吐骨头、防止汤汁溅到衣服上的。
通常用其内侧擦口，但不能用其擦脸、擦汗、擦餐具。还可以用来遮掩口部，在非要剔牙或吐出嘴中的东西不可时，可用餐巾遮掩，以示礼貌。
3.餐巾应摊开放在膝上
好多人的餐巾启蒙是周星驰的电影，抓起一角塞脖子里面。这样并不能说错误，只是不推荐。因为一般只有小孩和太胖的人这么放。通常情况是放在膝上，在重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。
如果是正方形的餐巾，应将它折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向；如果是长方形餐巾，应将其对折，然后折口向外平铺在腿上。餐巾的打开、折放应在桌下悄然进行，不要影响他人。
4.餐巾传递出的信息
西方人吃饭不爱吆喝，食客不会喊“小二”，服务员也不兴“东头雅座高碎一壶”。好多信息都是需要通过餐具的摆放来传递的。
西餐以女主人为第一主人。当女主人铺开餐巾时，暗示用餐开始，当女主人把餐巾放到桌上时，暗示用餐结束。就餐者如果中途离开，一会还要回来继续用餐，可将餐巾放在本人所坐的椅面上;如果放在桌面上，则暗示：我不再吃了，可以撤掉。
以上内容，其实没必要全知道，就学会最基本的如何用就可以了，至于餐桌礼仪、文化内涵方面看过即可，因为即便你知道，我感觉餐厅的服务员也未必知道。不被提前收走个几次盘子，你也敢说在国内西餐厅吃过饭？
