每次跑步结束回来，路过东明桥在桥头都会看到一个卖手抓饼的大姐，她看起来大概有三十出头四十不到的年纪，胖胖的，每次跑步回来我要么去喝豆腐脑，要么就是去她的小摊买一个手抓饼加个鸡蛋，只要生菜黑胡椒的酱料。一来二去也就开始熟了，每次一出门开始跑的时候就能看到东明桥附近有很多卖早点的摊位，他们大概五点多就开始出摊了吧，之前有一次我快九点了路过那周围的小摊都已经走了，她还在出摊，我过去买了个手抓饼，她说最后一个了，要收摊了。
每一个小摊都有一个匠人，他们是传统小吃的守候者，煎饼虽小，但工艺十足，她们每天早晨守着自己的小摊，每一个煎饼都做的那么认真，也许他们要靠此补贴生活，也许在旁人看来他们没有更好的营生，但我觉得在他们眼中，不只是一种谋生的手段，更是一种对生活的热爱，没有他们很多早起上班族恐怕要饿着肚子去工作了吧。我生于山东，从小就吃奶奶摊的煎饼，不过和现在街头卖的不同，味道也不同，开始吃有点怪怪的味道，每次摊一筐，抹上辣椒，或者卷根小葱（都说煎饼卷大葱，我从来没卷过，都是卷小葱，怕辣死）。这几年每次放假回家，我妈也会摊一些煎饼，原料是黄豆做粉皮后剩下的豆浆样的东西，我们那叫“浆糊涂”，再加上面葱姜蒜末等，然后用小勺盛一小勺放到鏊子上摊匀。现在很少有人家摊煎饼吃了，因为原料不太好找。有时我家摊好，有邻居去串门看到尝一尝，“哎呦，还有这东西，几十年的老味道”。
也许再过一些年这样的煎饼制作就不会再有了吧，现在除了妈妈姑姑辈分的人会做，再往下像我这一辈的人都不会了。
昨天看本草中国，里面说到一位中药“红曲”，一位老药工将最后一次手工制作红曲的工具放到了博物馆，现在红曲以及其他一些中药的炮制都已经采取了现代化的工艺，手工时代即将结束，也许再过几代人可能就消失了。
每一个煎饼摊前都有一位匠人守候者，守候者自己的营生，也守候者这些传统的工艺。
我们每个人都是自己生活的匠人，每个人对生活的理解不同，态度也不同，雕刻成什么模样，也全靠自己。佛家讲“相由心生”，一个人的内在会通过外在的表现所体现出来，做一个热爱生活，握好自己的雕刻刀。
