利关节佳肴之草菇牛柳

这道“草菇牛柳”可以强筋骨、利关节,十分适合有关节疼痛的人以及老年关节炎患者食用。

牛肉是一种富含高蛋白的肉类,可以强健肌肉,从而帮助强健对应的关节,而且还富含硒和维生素A,保护关节。但是正常人群蛋白质不能摄入太多,所以搭配了西蓝花。西蓝花富含维生素C,可以促进关节成分胶原蛋白和蛋白多糖的合成,而且还富含β-胡萝卜素,帮助维生素A的生成,强健骨关节。然后再用上草菇,草菇属于菌类,可以增加抵抗力,有调节免疫力的功效;同时它还有抗炎的成分,可以减轻关节炎的症状。整道菜制作方便,营养丰富,最关键的是能够强筋骨、利关节,适合所有年龄段的朋友食用。

香菇牛柳

食材

牛肉、草菇、西蓝花、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、蚝油、植物油各适量。

所用食材

做法

1 牛肉切条、西蓝花掰成小块、草菇切片。葱、姜切末备用。

2 西蓝花焯水,捞出码盘。

3 牛肉条中加入少许盐和蛋液,搅拌上浆。

4 热锅底油,放入浆好的牛肉,炒制变色,捞出备用。

步骤1-4

5 再起锅,热锅凉油,放入葱末、姜末、蚝油、料酒炒出香味,加入白水,放入草菇烧制2~3分钟。

6 待草菇入味捞出码盘(汤汁留在锅中)。

7 将滑好的牛肉放入汤汁中,烧制1分钟左右,出锅即可。

步骤5-7

温馨提示

1 煮西蓝花时,拿刀在西蓝花杆上划一个口,可以使它不散,并且煮出来以后花和杆的成熟度一致。

2 搅拌腌制的牛肉时,要顺着一个方向搅。

3 西蓝花焯水时,时间一定要短,以花为标准,下锅15秒就可以捞出。

食疗功效

牛肉、西蓝花、草菇都有利于关节,并且还能补充蛋白质,增加人体的抵抗力。

养生小贴士

正常人群肉类蛋白质不能摄入太多,应该搭配蔬菜一起食用。

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