01

“一个女孩子家干什么酒店啊！”、“酒店什么人都有，又苦又累。”、“酒店就是吃青春饭的。”·······这是我身边常听到的话。

以前我每次老回家总会有人热情的问“这大闺女学什么的啊”，我爸总是在我开口说话之前抢到话语权：旅游与酒店管理。而我每次都会再一字一句的清晰的回答一下这个问题：我学的酒店管理。

我爸是不想让别人知道我学的是酒店管理，所以故意在酒店管理前面加了旅游两个字。我爸并没有看轻酒店的意思，只是人言可畏，在我们老家那一带的人都觉得学酒店不是什么好的专业，他们认为酒店是一个很乱的地方，在酒店的人也不是什么好人。

“你要是敢做酒店，我就跟你断绝父女关系。”这是一年前快毕业的时候，舍友爸爸对舍友说的话，当时听着这句话即觉得好笑，又觉得心酸。身边所有的人都对酒店有不一样的印象，却都一致的认为酒店不是个好地方。包括老家的街坊邻居，包括要和舍友断绝父女关系的爸爸。

后来我毕业了，就有人说你看老姚家女儿一个大学生去做什么服务员啊，那些口口声声的职业平等此时都见鬼去了。

没错，我就是端盘子的。

02

没错，我学的就是酒店管理。时常就有人说，酒店管理还用学吗？我确实无力反驳。

大多数同学在毕业的时候都果断转了行，因为确实累。

酒店有句话：把女的当作男的用，把男的当畜牲用。这话一点儿都不假。

做过餐饮的人都知道自助西餐厅是最累的。我实习的时候，交叉培训有幸去待了两周。两周内我的双手就起满了茧子，每次下了班倒头就睡，不想说话，没力气说话。西餐厅客人多也很杂乱，常常一个台就要翻好几遍。每个看区的人都要把垃圾用一个一米长的大托盘端到餐厅后面过餐具的垃圾桶里。

可是你真觉得做酒店只是体力上累一点吗？那你就错了。

在酒店会遇见很多客人，各种身份的：明星、老板、暴发户、酒鬼、流氓、变态……各种素质的都有。

记得那是我去西餐厅实习的第二个星期六，和往常一样，特别忙，有的桌已经翻了两遍台。餐厅全是盘子、厨师的煎锅和客人说话的声音，总之乱糟糟的，几乎掩盖了餐厅播放的音乐声。

可是突然所有的嘈杂声都停了下来，果然中国人是爱看热闹的：一个四十多岁的中年大叔正在指着一个餐厅服务员――那个还不到18岁的实习生小姑娘开口大骂，恨不得把吐沫星全喷出来。只见实习生小姑娘一个劲的道歉，还时不时擦擦脸上的泪水。

原来是餐厅小姑娘看到客人餐桌上的空盘子，以为是用完餐的空盘子就把盘子收走了。那客人看到之后就火了，说是他刚用热水烫过的盘子还没用就被收走了。大发雷霆，开口直接骂实习生小姑娘，各种不依不饶。最后餐厅经理给客人给客人道歉，拿了新盘子，亲自给客人烫了盘子，免了单，这事才不了了之。

我觉得小姑娘并没有做错什么，反而委屈被骂一顿。没错，我们是端盘子的，你也交了钱，不过你交的都是饭钱啊。

后来我把这件事讲给我表姐听,我说那个小姑娘好可怜啊。表姐说：确实是，那个客人素质真的很低，小姑娘都给他到过歉了还不依不饶的。

先不说他们是顾客和服务的关系，就单讲他一个成年人对待一个小姑娘的这种气度就很令人鄙视。就像在这姑娘青春的年纪里下了一场暴风雨，很容易摧残祖国的花朵。

一个人对服务员的态度最能体现一个人的素质。

03

突然想到相声演员岳云鹏17岁那年在一家餐馆做服务员，因为把三号桌点的两瓶啤酒错写到了五号桌，结账的时候被客人大骂了近三个小时，还因此被当众开除，给岳云鹏心里留下了极大的创伤。后来岳云鹏走上了春晚的舞台，在面对面访谈的时候，主持人问他现在想到这件事的时候心里浮现出来的是什么 ，岳云鹏哭着说：我还是恨他，还是恨他，我都跟他道歉了，什么好听的话都说了，他还这样。说着就泪流满面，主持人问他有没有把这段经历写进相声里，他说没有；主持人问他为什么，他说不敢想，不敢去想。我不想去回忆这段。

在金星秀上，金星再次谈起这段经历，小岳岳说：按理说我该感谢他，但是我一想起他骂我的时候，我还是难以释怀。

普列姆昌德说：对人来说，最最重要的东西就是尊严。17岁，花季当年，有独立意识、自尊心。如果是我17岁的时候被人因为6块啤酒骂三个小时，好话说尽最后还掏352块钱买单，我也委屈，我也不会原谅。或许我还有可能不会成长为一个“健康”的人。

陶行知说：要人敬之，必先自敬。不管是谁的错，当客人开口大骂岳云鹏的时候已经先不值得别人尊重自己了。

嗯，你是交钱了，但是账单上并不包含着打骂费，辱骂他人是犯法的。嗯，没错，我是端盘子的，但是我除了端盘子还和你一样是一个个体，一个有尊严的个体。就算你不需要尊严，别人也需要。

记得以前报志愿是时候我妈想让我做幼师，我在心里一百个不情愿，觉得小朋友太难搞了，就选择了这个好就业的酒店管理。最后发现，做幼师是哄小孩子，做酒店是“哄”大人，性质没变，反而难度加大了。

在酒店工作一年，酒店的员工也会翻新一遍。我身边的朋友、同学大多数都离开了酒店，不论以后会不会做酒店，我都真心觉得每个酒店人都是最值得人尊重的，也是最让人心疼的。

特别是女生，女生来着大姨妈也要穿着高跟鞋站八九个小时笑脸迎人；有时候一加班十几个小时就过去了，来不及吃饭是经常的事；上夜班熬夜熬的大姨妈经常不正常、还要抵挡住别人口中的流言蜚语；遇见各种各样态度的客人，素质不高的客人就像岳云鹏当时遇见的那种客人，甚至更糟糕。

没错，我就是端盘子的。请好好关爱每一个酒店人。