每一个文艺青年心中都住着一个梦想，那就是开家咖啡馆。
现在也是越来越多的人，特别是年轻人，比起茶，更喜欢喝咖啡。星巴克、Costa、Lavazza、还有各式有特色的咖啡店，常常都是挤满了人。喜欢咖啡的醇香，喜欢咖啡带来的感觉，也许更喜欢轻松、惬意、自由的咖啡文化和所带来的生活方式。虽然喜欢，但也并不是每个人都喜欢咖啡的苦味，于是各类意大利花式咖啡更受人们的欢迎。
“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”。咖啡是每天陪伴我的朋友，中午饭后来到公司的咖啡厅，每次基本都是一杯拿铁。拿铁应该是咖啡店里销量最高，最受欢迎的咖啡。拿铁，是意大利文“Latte”的译音，是Espresso与牛奶的混合，一般牛奶、奶沫、咖啡的比例基本是7:2:1。
Espresso 是通过蒸汽压力在25秒内萃取而成的咖啡，水温过高，会造成咖啡萃取过度，过低会造成萃取不足。萃取过度会造成咖啡苦焦味重，萃取不足会增加咖啡的酸味。通过查看咖啡表面油脂的状况，口感的丰富香郁我们可以来判断Espresso制作过程的缺陷。
一杯好的咖啡，不单纯是杯饮料，你可以体会出咖啡师的用心。今天和Jane聊到咖啡，她说如果一杯她自己都不满意的咖啡，她是不会卖给客人的，对于咖啡的整个制作过程，她有着非常严格的要求。
说到一杯咖啡的出品，有很多细小的环节，每个细节都决定了咖啡口感的好坏。粉的粗细，压粉的力度，均匀度，蒸汽的压力，咖啡师的手势等等，只有通过不断品尝，然后不断地调整，最终才能出品一杯口感好的咖啡。
拿铁是牛奶和咖啡的融合，没有去破坏咖啡的醇香，反正增添了牛奶的香味，口味更饱满，更柔和，是另外一种风味。越来越多的咖啡师开始热衷拉花艺术，通过边注入牛奶，边晃动，巧妙地利用咖啡油脂和奶沫的融合，绘成一颗心，一片叶子，或者小动物。咖啡师发挥着自己的想象力，在咖啡上作画。让单一、枯燥的咖啡添一抹色彩，更多一份情调。每一杯咖啡，每个人喝起来，都会有着不同的理解。
据说拿铁有条重要的寓意，就是少数不一定服从多数，少数在某些环境也能成为主角。虽然只有10%的咖啡，但拿铁咖啡也是咖啡，牛奶和咖啡的融合，让很多人喜欢。
有一次朋友说我是拿铁族，我问什么是拿铁族，他回答说是一种精神，他们的性格、处事方式、生活风格、思维方式和拿铁有些相似——融合并独立着。他们有自己的生活原则，坚持传统，却又有自己的个性；他们生活独立和自由，不喜欢被他人左右；他们过自己想过的生活，做自己想做的事情。虽然生活也许不是很富裕，他们尽情享受自己所选择的生活，不会为了挣钱而委屈自己，不会痴迷名牌，但有自己的生活品味，他们用自己的方式和理念，为生活注入活力，平添芳香。他们就是这样热爱生活，并宠爱自己。
听他说的这么有道理，我似乎有些认同。喜欢咖啡，在咖啡的道路上我还在不断练习。看着自己每次的咖啡作品，虽还是菜鸟级水平，但这是我的兴趣，每次都能带给我无限快乐。
你是否喜欢拿铁，你是否又是拿铁族呢？
不管怎样，细细地去品味你的咖啡，品味你的人生。
爱生活，爱自己。
