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记不清到底是何年何日在哪里与谁一起在哪家店品尝过一次色香味具佳的疙瘩汤。每每想起，总有一种垂诞欲滴之感。
终有一日，抵挡不往对疙瘩汤的怀念，于是动手做了一锅改进版疙瘩汤――西红柿鲜姜未疙瘩汤，其特点是，擦入了新鲜的姜汁与姜未，口感有点些许的酸辣。因为有姜的加入，使得这种疙瘩汤更适合体寒怕冷、风寒感冒初期或秋冬早晨来喝。一碗热疙瘩汤下去，全身暖暖地，甚至满口大汗。
具体做法：
原料：西红柿、鲜姜、鸡旦、香菜或香葱、盐、面粉。
主要步骤：
1.原料及要求: 西红柿(要选熟透的表皮带有白色小点的那种为好)切成滚刀块；鲜姜洗干净并去除不洁之处；香菜或香葱摘洗干净并切碎；
2.锅烧热，放少许油，将西红柿放入锅中并不断翻炒至出沙为止，炒的过程中可根据情况可加一点水；
3.加水至需要量，烧开；
4.在等待开锅的间隙，取面粉(如果是两到三碗的量，抓3至4把面粉即可），放入较大的碗中;
5.将水笼头打开，控制到一滴一滴向下滴的状态(滴的频率要适当)，滴入有面粉的碗中，同时，随着水滴的落下要不断用手搅拌。若此，便会使其成为红豆大小的小碎碎……关健点：水滴频率、加水量要适度；
6.锅中擦入姜末，加入量依个人所好而定，如果天冷或风寒感冒可多加；
7.锅中水开后，一只手向锅中撒开小面疙瘩，另一只手用筷子在锅中搅动……
8.将1-2个鸡蛋在碗中打碎并搅均匀，然后将其倒入锅中，搅拌并关火；
9.放入碎香葱或香莱，热气腾腾的西红柿鲜姜疙瘩汤大功告成；
10.喜欢吃青菜的朋友，可在步骤8中关火节加入洗好的青菜，当青菜变色后关火。
只要有爱心，有耐心，相信每个人都是一个好厨师。
