这篇文章主要是写给一个不太会做菜的朋友，希望黑暗料理不要再出现了~
今天要做的是干煸牛肉条，味道极美，非常适合贴秋膘。
所需材料如下：牛肉、葱、姜、蒜、辣椒、香芹、
第一步，买牛里脊肉半斤，用清水浸泡半小时，泡出血水、沥干。
浸泡的时候可以先把饭煮起来~
准备葱、姜、蒜、辣椒。
至于切成什么样子，要视刀工而定，我喜欢把辣椒、葱切成小圈，把葱姜切成丝。
香芹切条。
牛肉切条，这里一定注意要逆纹路切，别问我为什么。
其他材料有胡椒粉、祁县豆瓣、辣椒粉、鸡精、花椒粉、白糖、料酒、醋、老抽、盐。
牛肉切条后，在碗中腌制15分钟，配料：老抽、油、料酒。
先干烧锅，热锅后倒油，比平时炒菜多一丢丢。（差不多能没过牛肉就行）
油热之后，把牛肉倒进去翻炒。（这一步，小心被油溅到）
牛肉水汽变少，颜色变浅褐之后，推至一边。
调小火，倒入豆瓣酱，炒出红油后加入辣椒粉。（一定要小火，不然豆瓣酱和辣椒粉容易糊）
倒入辣椒、葱、姜、蒜等，炒香。
倒入酱油、醋、加一些白糖，迅速翻炒。
加入芹菜，放少量的盐（因为酱油中已经有很多盐了），加入胡椒粉就能出锅辣！
配米饭，简直是完美！
今天就酱紫，感谢大家~
