不重样地烧菜

即使这些年为了儿子我半退居在家,我也立志:当家庭主妇仍要当出外企主管的水准。”煮妇”最基本的家务就是烧菜,烧菜最基础的工作又是买菜,我曾要求自己买菜一周内不带重样的,可谓用尽心思。

然而,这个观念在今年差点被颠覆。我从未像今年这么愿意亲近自然,这么重视”不时不食”的老话。所以,除了荤菜,素菜我基本上都是到菜场外的”自产自销”区域,找当地的农民伯伯、阿婆们买当季的露天菜。他们的菜虽然卖相不佳,味道却天然十足,并且是自然存放。

可是时间一长,我又遇到了另一个问题。因为我发现在每个季节的很长一段时间里,菜农们几乎每天都在卖相同的菜。比如刚过去的一个月,我去到”自产自销”区域,看到几乎每个摊上都在卖:茄子豇豆,丝瓜毛豆,南瓜冬瓜,秋葵苦瓜。所有菜加起来,种类不会超过10种。

这就让我犯愁了。10样时蔬,3天不重样都难啊,怎么办?每次我穿过菜场里面,那些光鲜靓丽,品相诱人的大棚蔬菜也似乎在向我招手,可我实在对它们没有兴致……好在办法总比困难多!数量不够,搭配来凑。拿毛豆来说吧,它的经典搭配是丝瓜,我也可以用来配冬瓜,甚至还搭过南瓜和茄子。这样一来,我家的菜盘子里就出现了一些奇怪的菜式:冬瓜炒茄子,丝瓜炒南瓜……还好,吃到现在,还没有人中毒。更重要的是,我烧的菜,不重样!

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