摘要：在社会经济持续增长下，人均物质生活水平显著提升，消费能力的提高，大大促进了旅游业发展，带来了新的增长节点。我国的旅游业是经济发展的闪光点，未来发展前景较为广阔，但在旅游业发展期间，却受到种种因素影响，部分地区的旅游景区规划缺乏想象，即便景区内部建筑和景点较多，但是并未穿成一条主线，难以凸显景区亮点特色，还存在一系列问题有待完善。而在消费升级背景下，从饮食文化视角推动旅游景区规划升级，整合自然资源，打造更具地方特色的小吃文化，以此来为旅游景区注入活力，吸引更多的游客旅游参观，促进地方旅游业发展。本文从消费升级背景下来探究饮食文化视角的旅游景区规划，提出合理的对策予以实践。

关键词：消费升级；饮食文化；旅游景区；景区规划；策略

《孔颜乐处》主题雕塑落成揭幕仪式，2016年，宁阳

引言

    在消费升级的时代背景下，市场经济持续增长，新时期为我国的旅游业发展带来了广阔的发展前景，产业规模不断能扩大，产品体系也逐渐完善，带来了巨大的经济效益。但是，我国旅游业在发展中，部分地区旅游业过于注重旅游景点的创设，希望通过优美的自然风光来吸引游客，并不需要其他的内容衬托。还有一种景区除了优美景观以外，还有很多更富特色的小吃，经过长期传承下来，促使饮食文化的集聚，独特的饮食文化吸引了大量的游客，大大促进了旅游业的发展，对于旅游景区规划具有重要的意义，需要予以高度重视。由此，从饮食文化视角下进一步加强旅游景区规划很有必要，有助于推动旅游业改革，推动行业健康可持续发展。

1 消费升级和旅游业的发展

    在消费升级环境下，旅游业产业规模不断扩大，呈现良好的发展前景，旅游相关产业附加值不断增长，在GDP比重为4.33%，为我国国民经济持续增长注入了新的活力。

旅游产业规模扩大，无论是国内旅游还是出国旅游都呈现快速增长趋势，但是由于种种客观因素影响，入境旅游却并未得到同步发展[1]。2015年，国内旅游人次超过1.33亿，旅游市场成为全球最大。旅游业的快速发展，在一定程度上缓解了低迷的就业市场，2015年旅游直接就业2789万人，间接就业7911万人，其重要性由此可见。

    旅游业由于自身行业特性，伴随着消费升级旅游接待能力也在随之提升。当前我国旅行社超过2.7万家，旅游景点大概在2万多家左右。旅游业在发展中，生态旅游、乡村旅游和文化旅游逐渐获得了人们广泛的青睐，新式旅游的出现大大促进了旅游业的改革和发展，服务基础设施不断改善，服务能力显著提升，可以更好的满足人们多样化旅游需求[2]。

    旅游基础设施完善，尤其是高速公路工程和规模不断扩大，高速公路里程突破12万公里，其中高速铁路1.9万公里，较之十一五期间增长幅度超过127%。主要旅游城市和客源地之间的交通能力不断提升，无论是航班航线还是列车都显著增加，尤其是高速公路工程的大力兴建，促使旅游景区服务设施得到了进一步完善。与此同时，中央财政部门划拨大量资金用于旅游发展和建设，旅游基础设施和公共服务体系逐渐趋于完善，旅游业经济效益大大提升。

2 饮食文化资源视角下的旅游景区规划

    在旅游业发展中，饮食在其中占据的地位十分关键，饮食是吸引游客的主要资源，同时也是旅游中不可多得的文化资源。尤其是在旅游风行的今天，打造特色文化旅游，突显地区饮食文化特色，在满足游客食物需要的同时，还可以传承民族文化，促使游客在旅游过程中享受当地的风土人情和文化特色，洗涤身心，陶冶情操，提升生活品质。故此，应该进一步加强旅游景区规划重视程度，从多种角度着手工作开展，具体表现在以下几个方面：

2.1明确旅游定位，加强政府扶持力度

    从饮食文化视角下进一步推动旅游景区规划，首要一点时提高政府的重视程度和扶持力度，充分发挥政府的主导作用，加快饮食文化资源的开发和利用，突出旅游餐饮在旅游业发展中所起到的作用。更为关键的是，政府需要提出相应的产业政策，推动旅游餐饮文化产业建设和发展，在创造巨大经济效益的同时，还可以大范围弘扬和传播文化特色[3]。政府在发挥主导作用的同时，应该遵循市场经济发展规律办事，坚持政府主导地位，突出政府的主角地位，结合地方特色饮食文化，推动旅游景区规划和发展。

2.2加强饮食文化建筑景观规划，优化饮食文化景观布局

    饮食文化景观视角下推动旅游景区规划建设，通过参观特色和食物特色来展现。做好旅游饮食景观空间布局规划，结合不同饮食文化类型、风味和档次，突出不同饮食文化主题和特色；其次，加强饮食建筑景观的布局规划，突出地方建筑特色，避免景区建筑趋同，是打造特色饮食文化的关键要点所在。所以，部分建筑应该结合地域特色，打造形态更加鲜明的建筑，传承和弘扬地域文化，吸引更多的游客前往，刺激当地旅游业经济增长。

2.3开发特色旅游饮食品种，丰富旅游饮食文化内涵

    在饮食文化背景下，旅游景区并非是一成不变的，应该注重特色旅游饮食品种的开发和创新，丰富饮食文化内涵，吸引游客。基于此，深入挖掘和整合当地的饮食文化内容，将其融入到旅游景区中；其次，结合饮食文化发展历史，对现有的饮食品种创新和改良；再次，加强旅游景区品牌影响力较大的老店扶持力度，推进饮食产品创新，扩大品牌影响力，提升饮食吸引力；最后，对景区内小吃合理规划，努力开发旅游景点资源，为游客提供更加多样化的旅游体验，可以积极参与其中，定期组织饮食文化活动，在切身体验中感受地域特色。除此之外，还要注重饮食旅游购物品的开发和创新，赋予产品地域特色，提升地域旅游形象，诸如可以将土特产和旅游商品开发利用，将其制作成更容易携带的、精美的旅游购物品，满足游客购物需求，带动区域附加产业发展。

2.4加强市场营销，塑造良好的品牌形象

    旅游业发展中，加强旅游资源的开发和利用，是旅游业竞争和发展不可或缺的资源，同市场营销，宣传旅游景区的饮食文化特色，包括礼仪文化和民间故事等等，丰富旅游内涵，吸引更多的游客。在旅游资源开发中，有机整合民族文化和饮食，游客在享受美食的同时，还可以了解饮食文化特色，增长见闻，获得精神和物质的双重享受。以此为旅游宣传主题，借助微信平台、电子商务进行营销，扩大品牌影响力。

2.5营造绿色消费环境，打造良好的城市形象

    旅游景区规划，应该融入生态绿色理念，营造一个优美的消费环境，政治卫生环境。加强环境卫生管理，树立干净卫生的城市影响，打造绿色旅游视频产业基地，提供更加安全、可靠的旅游食品。其次，还要注重提升饮食文化档次，大范围推广绿色餐饮认证制度，无论是小店还是老店，积极参与其中，规范旅游景区餐饮市场，为游客提供更加优质的服务，创造更大的经济效益。

3 结论

    综上所述，在消费升级背景下，为了推动旅游业发展，应该注重旅游业中的饮食文化的集聚，打造更具区域特色的饮食文化，吸引大量的游客，带给游客多样化的体验，促进旅游业发展，带来更大的经济效益，对于旅游景区规划具有重要的意义。

参考文献：

[1]朱虹.发展产业集群是打造旅游业升级版的战略举措[J].宜春学院学报,2014,21(11):1-3.

[2]徐美,刘春腊,陈建设等.旅游意象图:基于游客感知的旅游景区规划新设想[J].旅游学刊,2012,27(4):21-27.

[3]罗光华.地域文化在旅游景区规划中的整合运用--以重庆龙水湖景区规划设计为例[J].热带地理,2014,24(2):201-204.