火山飘雪，还是白糖拌番茄。
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每一个经营有道的餐馆老板都必然是一个高明的心理学专家，他们善于使用这些操控人心的小把戏，让我们乐在其中而不自知。而如何选择选择菜肴名称，就是餐馆老板这一智慧的集中体现。据国内餐饮新媒体红餐网统计，好的菜名能使一家餐厅营业额提升27%。那菜名是如何来影响餐厅营业额的呢？首先，菜名可以加深顾客对餐厅的印象，如果菜名起得好，起得有意思，就对加深顾客对餐厅有特色、有意思的认知，其次，菜名在另一方面也能加深顾客对菜品的记忆。菜肴的命名更是一种艺术，好菜名不但增加了菜肴的艺术感染力，同时也让食客在食用时得到了心理上的满足。就如同标题举得例子一样，一道平常得不能再平常的白糖拌番茄，换个火山飘雪的名字，立马变得小资了很多，食客也愿意为此花更多的钱。
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