春天到了，适合吃根茎类的食物，如春笋，香椿，荠菜和韭菜等等。
这次做韭菜盒子。
热水和面，口感柔软。也称烫面。是做为早餐吃，又想多睡会儿，所以第一天晚上和面，放置一晚，第二天早晨做的。现在屋里温度低，可以放一晚。夏天室内温度高需要放冰箱里。一般和好面，要醒半个小时左右。
醒面过程，准备馅，韭菜和炒好的鸡蛋，加十三香，酱油，盐。这个口味依个人喜好，可以加生抽，花椒面，姜粉等等。
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面团分成若干个挤子，然后擀面皮，感觉就是大号饺子，放入馅，两边包好，留一小口，我是把韭菜盒子放面板上，用手轻拍，把里面的空气赶出来，最后把留下的小口捏好。这样在烙饼的过程中，饼受热就不会起太大的泡。
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用平底锅煎，少量油，中火即可。当两面煎成金黄色，就可以盛盘出锅。
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再配上一小碗粥，美好的早晨开始了！
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不知道说的是否清楚？
