年初疫情期间在家隔离，每天三餐成了例行工作。因为有大把的时间可以利用，所以就用尽心思在饭菜上下工夫，时间长了，没想到厨艺水平大大长进是。无论在面食上还是炒菜的味道都比以前有很大长进。
总结一下，就说炒菜吧，要想炒出味道好吃的菜来，首先要用心，每一道工序都不能省，不能糊弄。从择菜、洗菜开始，锅中加油开始烹调，之前炒菜的时候往往心急，锅里刚放进油，还不等油温热就把要炒的菜放进去了。但现在不一样了，油放锅里后，耐心等到油热，观察油开始冒烟即可放肉片炒肉，我喜欢把肉炒的稍微焦一点，再放葱花、大蒜爆锅，再麻溜放菜，稍微晚了葱花和大蒜就要糊了，大火炒菜，吃火轻的青菜就不要加水了，倒适量蚝油或者味达美，菜炒到七八成再放少许盐即可关火出锅。我喜欢吃酱油或者味达美的味道，所以放了味达美或者酱油，基本上盐就不用放了，再放估计菜就要咸了，现在不是提倡少油少盐吗，口味是个习惯，清淡饮食或者口味偏重都是习惯的问题。
整个炒菜的过程，每一道工序都要认真，恰到好处，过早过晚，火大火小都会影响菜的口感。因为逐渐掌握了这些基本的技巧，所以炒菜的水平才会大大的提升。这是炒菜的讲究，生活中我们做人做事又何尝不是这样呢？人从出生到成年，经历很多风风雨雨，最终完成社会化的内方外圆的人。无论是工作、生活中为人处事恰到好处才是我们努力追求的，就像烹饪炒菜，时间的早晚、火候的拿捏都影响菜的口感，做得欠缺或者过而无不及都影响事情的完美。
再比如夫妻关系，并不是说亲密无间、相互没有秘密就是最好的关系，人跟人是不一样的，夫妻跟夫妻也是不一样的，合适的适合自己的才是最好的，就像鞋子合不合脚只有自己知道，一方要求另一方必须怎么着、必须怎么做都是不合理的，都会让对方感到无奈和禁锢。俗话说：距离是美好的！适当的给对方空间，保持相对的自由或许才是最好的相处方式吧。
再说亲子关系，既要有父母的权威，又要像朋友一样相处，能够处处理解孩子并及时加以引导，让孩子既拥有宽松的环境，又必须有一定的规则下成长，才能长成枝繁叶茂的参天大树。
生活、工作中还有很多诸如此类的事情需要我们去面对解决，所有关系到我们个人或者家庭的一切内容都是我们一生的必修课，要做得恰如其分，完美无憾，并不像烹饪那般简单吧！
但事在人为，尽心尽力了最好！改变可以改变的，接受不能改变的！
2020.7.2
