在江南有一道久负盛名的菜！
在《射雕英雄传》中有一道洪七公特别喜欢吃的一道菜，对你没有猜错——叫花鸡。
叫花鸡因其做法简单，美味而且食材简单、做法简单，所以流传甚广，形成了不同地域不同风格的做法和吃法。
我来和大家交流一下这个叫花鸡的简单做法。
成品图
材料：
小公鸡 一只
新鲜荷叶 一张
香菇 三个
洋葱 一个
小青菜 五颗
面粉 四百克
生姜 六片
小葱 三根
耗油 少许
料酒 少许
面粉 一斤
纯净水 适量
白酒 50克
做法：
先将鸡腹部掏空再将鸡腿敲断以便更好的摆造型。
再将姜切片、葱切丝，放入盆中加盐、料酒、耗油、均匀搅拌，把姜和葱装入鸡肚子里，在用多余的汁均匀涂抹在鸡身上，用保鲜膜封住，腌制两个小时以便更好的入味。
将小青菜和香菇、洋葱一起翻炒，加入料酒，炒熟即可。
取面粉400克，加水和酒和少量的盐，至其成面团，这里有个小技巧（揉成团以后面团不是很光滑，那是因为面没有揉开，在面的表面稍微洒点水，然后用碗盖住20分钟左右，取出在揉，这样会光滑很多，并且省时省力）
把炒好的菜也放入鸡肚子中。
用荷叶包好鸡（荷叶的清香气息就会渗透到鸡肉里）。
取出面团，擀成薄饼，包裹住荷叶即可。
放入烤箱中，烤一个四十分钟即可。
用不了多长时间一道有名的叫花鸡就这样做好了，小编认为这是最简单的做法，但不失美味，你怎么看。。。
成品图
