by:海之韵
红糖性温、味甘,有补血活血的作用,多吃红糖,可以使女生的脸色更红润。
今天分享的是用一次发酵法,也能做出喧软的红糖三角包,咬一口,诱人香甜的糖汁儿就流出来,非常好吃。从制作到红糖三角包出锅,一个小时就可以了,新手也能做出来哟。
我做的红糖馅加了一些面粉进去,面粉量是红糖量的1/3,红糖中加面粉,是为了降低红糖的流动性,这样能防止受热爆溅,面粉量不可过多,否则就没有流动性了
配
料
中筋面粉 |
200g |
温水 |
100g |
酵母 |
2g |
细砂糖 |
8g |
红糖 |
50g |
黑米蛋糕粉 |
16g |
制作
方法
01
酵母和细砂糖溶于温水中,加入糖是使面团发酵得更好更快
02
将酵母水倒入面粉中,和成光滑的面团,盖上保鲜膜
03
将50克红糖和16克蛋糕粉混合
04
将面团再揉匀,分成6等份,每一份大概是50克,未操作的面团一定要盖上保鲜膜,防止风干
05
擀成有一点厚度的圆形面皮,不要擀太薄,放入馅料
06
等距三个点折起来,用拇指和食指压出边,不要压住最上端,留出对边,这样蒸出来才好看
07
放在蒸屉上,蒸锅里加入温热水,醒发30分钟左右
08
看到醒发后的三角包明显大一点才可以蒸哟,根据三角包个子的实际情况,可以适当增加醒发时间。将火力调到高档,水开后转为中档,蒸10分钟,时间到关火,继续焖5分钟再开盖
09
一次发酵也能蒸出喧软流糖汁儿的红糖三角包
成
品